从挑选莲藕到手削制作，每一步都“讲究”的很，片状的藕粉薄厚均匀，晶莹粉嫩，正是好藕粉的象征。

冲泡后，粉嫩软糯，不仅不用嚼，还顺滑得很，兜起一调羹塞进嘴里，滑溜一圈便自顾自地往喉咙里顺去。

刚起的甜味似有似无，忍不住端起碗再吸溜一大口，“咕咚咕咚”，吃得那叫一个畅，嘴里还有自然回甘。

因为没有添加剂、无糖、脂肪更是为0，一次多喝几碗也不不用担心长胖。

                

           

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接着，就要进入重要的一道工序：搓粉。

在一只大木桶中，放入只竹篮，用手捏住藕段，用力来回搓擦，这是一项十分费力费时的工序。

            

淀粉会慢慢沉底，待沉淀积实以后，倒出浮浆。

待干时，用盛饭的铜瓢轻轻地将粉块刮成薄片，放到脸盆里面，在阳光下晒干，然后得到的就是藕粉啦。

如此下来，100斤鲜藕才能制出约6斤手削纯藕粉，手削而成的藕粉呈片状，形如霜雪，白若鹅毛。

那是因为在制作过程中皆以手工制成，未经机器高温，无任何添加剂，味道纯粹，更完整地保留了藕粉的营养。

市面上的速溶藕粉大多添加了大量的马铃薯粉、增稠剂、调味剂等，营养含量低，口感也不佳。

（国家对速溶藕粉规定 藕粉含量不低于20% 即可叫藕粉 ）

                           

1. 取3勺左右藕粉倒碗中；
                  
   
   

2.先倒入少量温水，搅拌成液体状；

                 

3.再倒入足量的沸水，快速搅拌；

4.然后一碗细腻滑嫩的藕粉就冲泡好了！

由于无添加，所以甜味几乎没有，喜欢甜一点的可以根据自己喜好添加少许蜂蜜调味。

或者像暖暖一样撒点干桂花上去，清香又健康~