2022年8月2日-3日，我国功能食品产业发展风向标、引领我国功能性食品产业规范发展的“FFC2022中国功能性食品大会”在江苏南京盛大召开。
图/FFC2022中国功能性食品大会现场
本次大会以“功能性食品与人类健康“为主题，邀请了约600家单位、1500多位食品行业业内顶级专家、100多家龙头企业功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准，致力于为解决功能性食品发展全过程问题提供桥梁与方向。暨南大学-善百年先端食品联合研究院执行院长汪勇教授带领团队成员博士研究生陈佳子等参加了此次会议。
图/汪勇教授及团队成员出席FFC 2022中国功能性食品大会
8月3日上午，团队负责人汪勇教授担任特医食品及原料配料的专题论坛报告主持人，中国营养学会秘书长韩军花、雀巢（中国）有限公司首席医学官李文军、东南大学公共卫生营养与食品卫生系孙桂菊教授、南昌大学食品学院副院长余强教授、上海交通大学医学院蔡美琴教授在此论坛作出专题学术报告。
图/汪勇教授主持“特医食品及原料配料”论坛
同时，汪勇教授作了题为《基于甘油二酯的营养健康食品专用油脂体系构建》的学术报告，主要介绍了功能油脂甘油二酯的生成背景、主要功效和理化特性、酶法制备及其在食品专用油脂应用情况，并同时介绍了科研团队概况。
图/汪勇教授在会上作学术报告
功能性油脂——甘油二酯
甘油二酯食用油作为健康产业的新型油脂产品得到众多消费者热捧。甘油二酯是天然油脂珍稀成分，也是油脂代谢的中间产物，在进入体内后难以再次合成脂肪，并迅速代谢为能量，因此甘油二酯会抑制脂肪在体内囤积，起到降血脂、减少内脏脂肪、减肥、防止高血压、冠心病、糖尿病、心肌梗死等心血管疾病的作用。
专注21年独创研发二酯油制备技术
汪勇教授带领团队专研健康油脂领域近21年，解决我国二酯食用油制备技术关键难题，打破国外技术垄断，于07年取得中国首个绿色高效二酯油制备专利，独创的二酯食用油生物酶法制造比日本的化学法制造更加安全。
后续多年里，汪勇教授团队为了进一步推动二酯食用油产品在我国的应用研究，带来团队持续创新，不断突破二酯食用油核心关键技术，实现了由普通油脂到功能性油脂的革新，成功研发更符合中国人健康需求的二酯食用油。
汪勇教授团队用创新科研引领中国二酯食用油行业高质量发展，并凭借二酯油核心制备技术，荣获国家科学技术进步奖，这是中国食用油领域国家级奖励。
未来，善百年与汪勇教授科研团队持续打造二酯油产品，普及二酯食用油知识，让二酯食用油更好、更科学地服务于全民健康。
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