大冷天来一碗胡椒猪肚鸡汤

暖身又养胃 无需加一滴牛奶

也能熬出奶白色的汤

很关键的一步 炖之前用油炒一下

然后加开水炖煮 一次性加足水

❶ 盐加面粉和醋 涂抹猪肚里外揉搓 然后我冲洗干净 此步骤重复三次

❷白胡椒粒锅里不放油小火炒出香味 捣碎备用

❸猪肚冷水下锅 加葱姜 料酒煮五分钟捞出 切成一厘米的条状 锅里放少许油 下猪肚炒至微微焦黄 倒入砂锅内

❸加入大量的开水 加入白胡椒粒 大火煮开 撇去上面的浮沫 转小火 炖一个小时

❹ 处理好的鸡剁成块 用冷水净泡一小时 去除血水 多清洗几遍 倒入砂锅开大火 撇去浮沫 加入料酒 盐调味 继续炖煮半小时即可

❤️要汤是奶白色的需要先大火煮20分钟 再转中小火

❤️尽量选大一点的锅 一次性加足多够多的水 后面加水会稀释了没有那么白

●●●●●