转眼已经12月，是时候回顾一下过去一年的勃艮第价格走势了。
liv-ex勃艮第150名庄价格指数过去20年走势，来源：liv-ex
早在2022年10-11月，我就在多场勃艮第主题的直播中预告：勃艮第某些涨价过快的名庄价格，已经到了难以持续的程度。涨价实在太过疯狂，与经济基本面背离，加上2022又是一个丰产大年。回头看，这个时间点恰恰是国际市场勃艮第名庄价格见顶的时候。
Roumier Bonnes-Mares 2019和Rousseau Chambertin 2013在2021-2024年的价格走势，来源：liv-ex
2023年10月，在文章《勃艮第涨不动了》中，我们也再次提示过，勃艮第价格将继续回落，这些预测也都一一验证：“在2022、2023连续两个丰产年份和全球整体经济不景气（尤其是中国）的双重作用下，暴涨到高不可攀的部分名庄价格已有回落，先前涨价越快越狠的，现在回落也越凶。”
一年左右过去，追踪10款产量大而且交易活跃的勃艮第名庄特级园的Liv-ex 150指数，自2023年10月的高点已经回落了近30%。某些之前上涨表现特别好的品类，比如上图中的Roumier的Bonnes-Mares（2019年）和Rousseau的Chambertin（2013年）两款特级园，出现了近乎对称的涨跌走势，从峰值回落近40-50%！
然而，2024勃艮第再次遭遇了异常困难的一个年份，不少酒农反馈，多雨和霉菌病害使2024成为他们从业以来艰难程度无出其右的年份。根据法国农业和食品部统计和预测部门 Agreste 今年9月的数据，勃艮第-博若莱整体2024相比2023年会有25%的收成损失，但明显某些区域和酒庄的损失在30-50%甚至以上。国际风土协会主席Thibault Liger-Belair先生在前日参加风土大会时表示，在2024年他的酒庄就损失了85%的葡萄。
近期市场上勃艮第名庄的价格，基本已经回到了2021年本轮大涨的起点左右的位置，全球和中国经济也都在低迷筑底期。虽然目前还不能说勃艮第价格已经见底，但从供给侧而言，价格继续下跌的重要推动力已经少了一个。国内市场，因为很多勃艮第进口商在压力下清仓打折，甚至关门出清，很多勃艮第酒的价格已经下降到相当划算的程度。低产的2024年将在大约一年多时间之后开始上市，明年初将进入2022和2023两个丰产年份的配额发售期。
今天要为大家推荐的勃艮第高性价比蒙哈榭名家 Jean-Marc Pillot，从2019年发现开始就一直跟踪，然后一路伴随着其价格成长而数度推荐。后来因为找不到特别有性价比的offer而暂停了一段时间。今天价格已经回落到很有性价比的程度，所以再次向大家推荐！发现Jean-Marc Pillot这家酒庄实属偶然，2019年5月主编在带队知味勃艮第风土游学时，在Beaune一家餐厅的酒单上点了一支2011年的Jean-Marc Pillot 骑士蒙哈榭特级园干白，没想到竟然成为迄今为止难以超越的Chevalier-Montrachet——当你遇见一支真正的好酒时，感受基本都是好喝到爆炸的！当下就问，这究竟是何方神圣？经过多方联系，终于找到机会拜访了酒庄，庄主Jean-Marc Pillot风尘仆仆地开着拖拉机刚从田里干活回来，顾不上洗手换衣服，就开始接待我们；随着被这位质朴的酒农一款款红白的品质震惊，我们对酒庄的水准就有了全面的认定。这样的宝藏酒庄，其核心价值一定是超越周期，会一直被市场认可的。
本期亮点及推荐酒款：
· 入门酒款都有60年藤龄的村级红！
· 110年超级老藤一级园红白 Clos St Jean、Gouresses
· AM94 矿质浓郁“看家”一级园白 Macherelles、Fairendes
· JM95 仅3支，科通查理曼特级园，殿堂级勃艮第白
2019年，知味主编朱思维就在勃艮第伯恩丘惊喜碰上Jean-Marc Pillot酒庄的酒，被一支2011年份的骑士蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）特级园干白深深打动，并给出过“接近毕生难忘的骑士蒙哈榭品鉴体验”的感叹及评价。而后在主编及知味团队在酒庄酒窖里进行全系列品鉴，从夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普利尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）喝到桑特内（Santenay）乃至吕利（Rully），无一不精妙可口、对风土有通透的展现，俨然一场智力上愉悦感的精巧味觉游戏。让马克·皮洛酒庄 Domaine Jean-Marc Pillot ，位于法国勃艮第伯恩丘的著名干白名村夏山蒙哈榭；现任庄主 Jean-Marc 是家族第四代经营者，1985年起在父亲手下学习种植酿造，1991年在妻子Nadine和妹妹Beatrice的帮助下，开始自主经营酒庄。自独立管理酒庄以来，Jean-Marc Pillot进行了一系列改革，包括建立新酒窖，扩大葡萄园面积（目前拥有葡萄园近15公顷，年产量6万瓶），优化种植技术和酿造工艺，使酒的品质得到大幅度提升，国际范围内越发受到关注，常年获得权威勃艮第酒评家Allen Meadows小红心、Jasper Morris高分点评，逐渐跻身夏山蒙哈榭村头部酒庄行列。酒庄大部分葡萄园位于夏山蒙哈榭村，其他分布在普利尼蒙哈榭、桑特内、默尔索等产区，普遍藤龄在25-50年之间，部分地块还拥有宝贵的百年老藤。酒庄位于夏山蒙哈榭的一级园地块尤为出色，从地图可以清晰地看到 Champs Gains，En Cailleret，Les Fairendes，La Matroie，Macherelles（有红有白），Vergets，Clos-St-Jean（红），Chenevottes，Baudines，Morgeot（红）等，每款都非常精彩，素来受行家称赞。地块全部采用传统种植法，高密度种植，不用除草剂，严格控制采收产量及质量，手工采摘。白葡萄酒的酿造方法和干白神坛名家 Roulot 几乎一样，采收后先轻微破皮后压榨，而后进入橡木桶（10%-30%新桶）进行带酒泥发酵陈酿12个月，再进入不锈钢罐中澄清，自然沉淀陈化6个月。红葡萄酒100%去梗，酒精发酵前10-12天进行带皮的短暂冷浸渍，而后带酒泥陈酿12个月，在不锈钢罐继续熟化6个月，不过滤装瓶。Jean-Marc 对酒庄拥有的所有地块如数家珍、各异的风土特质熟稔于胸，无论红白，酒款都有精彩诚实的风土特点表达之余，也独具个性；而且值得一提的是，他家的酒无论何时开瓶都能保证是美丽的邂逅，年轻时足够易饮，适当陈年后又能呈现出无与伦比的复杂度。如今酒庄稳步向前，连年酿出让爱酒之人安心的品质稳定的优秀佳酿，逐渐一瓶难求。家族第五代Antonin Pillot“少庄主”也渐露锋芒，26岁就被勃艮第杂志媒体《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourd’hui）评为“勃艮第年度人物”。酒庄是肉眼可见的潜力无限、未来可期；趁现在价格好，国内有，值得入手。
