“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑带来了炎热的天气，同时也带来了“冬病夏治”的黄金时间，咱们得好好利用！

伟诗昨天说过，小暑节气，人体出汗多，消耗大，再加之劳累，人们易感心烦不安，疲倦乏力，因此千万不能忽略对身体的养护，在这阶段“护心养阳”是重中之重！

心为五脏六腑之大主，心动则五脏六腑皆摇，所以在情绪方面，要保持轻松愉快的心情，心静自然凉嘛，可千万不能出现“一言不和就急眼”的情况~

从饮食方面讲，这阶段除了多吃解暑清淡的食物之外，同样应适当进补一些温热的食材。

老话讲“吃啥补啥”，今天咱们就做一道小暑节气养生菜——心肝小炒！

猪心2两。猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、心悸、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；

如何挑选？新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，没有异味，用手稍微捏一下，心肌结实而有弹性，就是好猪心；

猪肝2两。猪肝味甘、苦；性温；归肝经。补肝，明目，补血养血的功效显著；

如何挑选？质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处；

姜，木耳，胡萝卜，洋葱，青椒或蒜台，生抽，白糖，白胡椒粉，香油，料酒；

1、姜切薄片，用盐搓一下备用；

2、木耳泡好撕片备用；

3、洋葱、青椒、胡萝卜切配备用；

4、把猪肝、猪心切成薄片（如果不好切，可先放在冰箱里冷冻一下），放在凉水里冲泡30分钟，捞出沥水，放一大捏干淀粉抓匀；

1、热锅凉油，放进猪心和猪肝，翻炒，颜色变成灰白色；

2、放进青椒、腌制好的姜、胡萝卜和洋葱，炒出香味，最后放入木耳，翻炒两下；

3、放进1汤匙料酒，2汤匙生抽，1/3汤匙白糖，一小捏白胡椒粉，翻炒几下；

4、勾薄芡，点香油，就可以出锅了。

这道菜主料用的都是内脏类，所以胆固醇含量较高，我们加入了洋葱和胡萝卜，既能平衡营养，又能减少人体对于胆固醇的吸收，即使是这样，这道菜也不能多吃，一周吃一次足矣。

猪肝含有多种营养物质，但是它也是猪身上最大的解毒器官，所以，食用前一定要认真冲洗；炒猪肝一定要炒熟，不要为了追求口感，炒得过于鲜嫩。

养生要点

小暑进入第二物候【蟋蟀居宇】，由于炎热，蟋蟀纷纷躲到屋宇下避暑。

民间有“冬不坐石，夏不坐木”的说法，小暑，暑气过盛，气温高、湿度大，久置露天里的木料，表面看上去是干的，却会向外散发潮气，如果在上面坐久了，恐诱发旧疾。

此时，湿邪易困脾胃，要注意清热消暑，健脾祛湿，消暑，多喝时令好汤，少吃油腻的食物。祛湿，晨起空腹吃姜或喝一杯姜糖水是养护脾胃阳气的好办法。