以带鱼为主料的菜，伟诗分享了许多，但是今天这种做法，不太常见，葱烧带鱼！别有一番滋味！

为什么用葱烧呢？因为现在属于初秋，是我们滋补身体最好是时节，但是咱不能上来就猛补，需要循序渐进。

带鱼味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚。属于清补菜肴，现在吃正合适！

而用葱烧，是考虑葱具有利肺通阳、发汗解表的功效，“滋阴保肺”正是秋季养生的重点。

这道菜既养生又美味，快来和伟诗一起制作吧！

带鱼1斤，食指粗细的大葱半斤；

姜，料酒，盐，蒜，白糖，生抽；

1、带鱼收拾干净，切成段，鱼身上切几刀，然后用葱、姜、料酒、盐腌制30分钟；

2、大葱切成2寸长的段； 

1、热锅凉油，带鱼入锅，两面煎成金黄色，请出备用；

2、葱入锅，也煎成金黄色，放入蒜瓣和姜炒香；

3、带鱼重新入锅，加2勺料酒，1勺生抽，1平勺白糖，吃饭小碗少半碗水，盖上锅盖，大火炖煮3-4分钟；

4、汤汁收浓，取出大葱垫盘，再把汤汁收干，把带鱼盛在葱上面，这道菜就做好了！ 

带鱼鳞可千万别挂掉！

带鱼的银鳞，其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。功效如下：

具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 

含丰富卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

养生要点

立秋，暑去凉来，秋天开始。「立秋一候，凉风至」始有凉风吹散灼热的暑气，呼吸间，清爽不黏腻。

立秋在身体感受上的变化并不大，夏伏的暑气在立秋后并未马上消失，“秋老虎”的余威甚于夏热，天虽然还是热，但感觉上已经大不同了，这热断了根，热里有衰微的气息。

秋属金，对应人体肺脏，五色在白，五味在辛。古书云：“秋者阴气始下，故万物收。” 人体气血亦同，要开始为来年春复的生长蓄积能量了。所以立秋要“贴秋膘”，先来弥补盛夏的苦。暑热时食欲不佳，趁秋凉得补回些斤两。