在食品添加剂成为“明规则”的当下，

一款真正无添加好腐竹的问世，

究竟要经过怎样的死磕？

相信许多农友都对新上架的腐竹新品很感兴趣

趁此机会，和大家聊聊

为了让农友吃上真正好体验的无添加腐竹

我们走过了怎样的荆棘之路。

腐竹起源于1000多年前的唐代，

豆浆在加热时表面会出现一层薄膜，

挑出后下垂成枝条状，

再经干燥而成，

其形似竹，故名腐竹。

腐竹有着浓郁的豆香味，

浓缩了豆浆中的蛋白质和脂类，

被誉为豆制品中的营养冠军。（杨月欣,《健康时报》, 2009.1.09.第004版）

谦益和腐竹的死磕

从腐竹新品上市的那一刻就开始了。

谦益试做腐竹开始于2017年。

在经历过一次失败的合作后，

我们选择前往高安寻找新的合作厂家。

△高安腐竹工厂的手工揭皮台

高安腐竹是国家地理标志保护产品，

这里有着数量众多的腐竹生产商。

为了寻找到理念相投的合作企业，

我们在高安寻找了30多家工厂，

吃了不知道多少次闭门羹。

最后我们终于找到了一家工厂，

他们愿意尝试为我们制作无添加的腐竹。

△在高安加工而成的无添加腐竹

然而合作一开始就遭遇了不愉快，

这一家工厂原本对无添加食品并无概念，

更不用说是无添加的腐竹了。

正式合作后，对方才理解我们的无添加要求

居然是连消泡剂都不能加。

伙伴们去加工厂做跟进的时候，

发现工人随手向煮浆桶中撒进了消泡剂。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我们紧急叫停和他们沟通，

发现在他们看来，

豆浆起泡多的时候

煮浆师傅撒一点消泡剂进去

实在是再正常不过了。

△煮开后起泡的豆浆

虽然消泡剂在国家标准许可范围内，

但是这在我们看来仍是不可接受的。

那批腐竹最后全部内部处理了，

因为这个事情我们和厂家一度闹得很僵。

后来随着交流沟通的增多，

厂家对我们运营理念逐渐认可，

对我们的态度才慢慢有所转变，

双方的合作一直持续到今年。

“ 这易碎和难泡发的问题，

难道谦益就解决不了？”

△水南腐竹