今天分享哈仙岛美食~炸蛎蝗，和软炸蛎蝗不同，炸蛎蝗是渔家菜最“土”的做法，也是我最喜欢的做法，既能保持咸鲜，又能脆嫩兼具。

这种方法能把蛎蝗的味道发挥的淋漓尽致，一咬到嘴里，蛎蝗的汁“砰”的一下炸开，鲜香之气瞬间弥漫，打着圈的转进你的味蕾！  

蛎蝗又称软玉，是含锌最多的天然食品之一，味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；有宁心安神，益智健脑，益胃生津，强筋健骨，细肤美颜，延年益寿的食疗功效。

蛎蝗半斤；

开水，鸡蛋，盐，白胡椒粉，葱花，姜末，香菜末，面粉，豆油；

1、将蛎蝗清洗干净控干水份放入小碗，倒入开水泡3-5分钟，沥干水份放到碗里备用；

2、将1枚鸡蛋，1小捏盐，1捏白胡椒粉，葱花、姜末、香菜末，2勺面粉放入蛎蝗中，用筷子轻轻搅拌均匀备用；

1、锅里放入豆油，微微起烟后关火，待没有烟后开最小火，用筷子把蛎蝗一个一个放进去；

2、待其变成金黄色时，即可捞出，沥干油脂；

3、此时，鲜美的炸蛎黄就做好了，咬一口那种鲜香之气，会萦绕在你嘴中；

1、痛风人群，尿蛋白有加号人群不能吃；

2、肾虚的人，腰肌劳损的人非常适合吃这道炸蛎黄；

3、炸蛎蝗，建议吃的是原汁原味，不建议放椒盐等其他佐料；

4、撬壳小妙招：烧开一锅水，关火，蛎蝗下锅2-3分钟，捞出过凉，用螺丝刀轻轻敲打，即可开壳，大家不妨试试！