这款菜能让厨师都有食欲，所以别做太多饭呦！不然一定会吃撑！肉丸子醇香酥烂，粉条滑润软糯，小白菜清香四溢，搭配起来口感没得说，菜色诱人，营养均衡健康！

4两精瘦肉馅（后丘），粉条（买细的土豆粉），小白菜2两； 

葱30-40克，姜1小段，料酒，水，十三香，盐，鸡蛋，玉米淀粉，油，2-3个干辣椒，酱油，白糖，香油；

1、葱用刀拍一拍，然后切成葱丝，姜切成片再用刀拍一拍，加入2勺料酒（喝汤匙勺），5勺水，用手抓匀，然后用细篦子把葱姜捞出来；

2、肉馅放入3指1大捏十三香，分2-3次倒入葱姜水，加入3指1大捏盐，待肉馅上劲后放入半个鸡蛋，2-3平勺玉米淀粉，搅拌到上劲后入冰箱冷藏20分钟；

3、半盆温水，放入粉条2两，泡到手一掐就断为好；

4、小白菜去掉根，放入清水中漂洗，捞出来，切成10厘米左右的段，然后焯水捞出来凉水过凉，然后挤干水份，用刀拍一拍放在旁边备用；          

1、锅里倒入油，油烧起烟后关火，待烟下去后把火打开，下入丸子炸成金红色，捞出来； 

2、锅里留少许底油，放入干辣椒段，葱姜蒜片，1勺料酒，1勺酱油，少半碗汤（吃饭小碗），开锅后调盐（调到11分咸口），放入少许白糖，粉条，丸子，大火烧开，改成小火咕嘟4-5分钟，把小白菜抖散放入锅里开成大火翻炒均匀；          

3、出锅前点些香油即可；

1、小白菜一定要焯水去掉菜里的草酸；

2、买粉条一定要挑好的买，要选无铅矾做的粉条；

3、糖尿病人群不能吃；

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