一提起做网红蛋糕、面包等，不少暖粉连连摇头，你说中式烹饪煎炒焖炖煮咱都行，但是这蛋糕确实不太好做。

别急别急，今天咱大厨要教的网红奶酪包的做法不复杂！不需要什么繁琐的烘焙食材，就是咱家里常用的高筋面粉、鸡蛋、搅拌和成面团。无需烤箱，靠蒸锅就能做出来！

而且不止是面包，外层的奶酪咱也能在家自制，只需牛奶就搞定！想知道具体方法吗？您快往下解锁视频跟着咱大厨学习！

高筋面粉/白糖/酵母/暖暖严选蓝莓干

等

1、取一碗加入250克高筋粉，50克白糖，3克酵母，打入3颗鸡蛋，100克黄油和成絮状，饧发后揉搓排气二次饧发。

大厨窍门

排气的目的是让面团再压一压，让面团胀发的更好。

2、饧发好的面团切成大小差不多的六个小包，揉成圆包把切面揉到底部让它表皮光滑圆润。

3、烤盆或者在电饭锅表面抹油，把封上保鲜膜再次饧发个半小时。

4、剩牛奶倒锅里让它烧到80%温度，关火后加入柠檬或者白醋快速搅拌，再用漏勺水过滤牛奶，把牛奶结块放入纱布中挤出多余水份，再拿重物压一压纱布奶酪就能成型~

大厨窍门

牛奶和柠檬汁比例10:1，挤出的乳清别浪费还可以腌肉。

5、饧发好的面团上刷一层蛋黄，再次盖上保鲜膜儿，开火上锅蒸40分钟。

6、结块的干奶酪放入搅拌机，加点儿盐、搅打成细腻的奶，再加上乳清继续搅打，然后放在冰箱里冷藏口感更绵软。

7、出锅后的面包表面淋上薄薄蜂蜜，抹上自制奶酪加上暖暖严选蓝莓干、坚果等增加口感，撒上少许奶粉就搞定。

#节目同款蓝莓干#

对于经常熬夜、加班、对着电脑工作，刷短视频看直播、学习等用眼过度的朋友来说，蓝莓真的是宝藏水果。

新鲜的蓝莓太不好保存，咱大厨用的这款【北欧蓝莓干】就很不错，0糖、0盐腌制的，果肉饱满，韧劲十足一点也不干瘪。

精选纯野生北欧越橘蓝莓制作，经专业检测，每100g蓝莓干含原花青素2600mg，花青素861mg！

配料表相当的简单、干净，只有蓝莓和蓝莓原浆。0糖、0添加剂、防腐剂，独立包装，也很方便携带，1袋125g，大概有800粒！

今天暖粉福利价：49元/袋，88元/2袋，159元/4袋！