维生素是维持我们身体健康的重要有机化合物，它在我们的生长、代谢、发育过程中发挥着巨大的作用。而维生素又是一个极其庞大的家族，各个维生素的作用错综复杂，今天咱们就来聊聊各个到底有什么作用。
什么是维生素？
维生素是维持我们机体正常运转必需的化合物，它的作用主要是参与机体代谢的调节。但大部分维生素，我们体内不能合成或合成量不足，所以必须通过食物中获得。如果长期缺乏某种维生素，就会引起某种疾病。大部分的维生素由食物获取，目前发现的维生素有很多种，和我们健康最息息相关的比如：维生素A、维生素B、维生素C等。
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① 维生素A
维生素A属于脂溶性维生素，它的主要作用包括维持视觉、增强免疫力、促进发育等。
维持视觉：维生素A能调节眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的几率。
增强免疫力：维生素A能够帮助维持免疫系统正常功能，增强身体对呼吸道感染疾病的抵御能力。
促进发育：促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。
缺乏维生素A会导致夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑等问题。成人每天维A最低需要量约为3500国际单位（1国际单位=0.3微克维生素A）儿童约为2000-2500国际单位。
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② 维生素B族
维生素B族是身体内新陈代谢必需的一环，每种维生素B都参与了关键的代谢反应，通常以辅酶的形式存在。它的主要功能包括：促进食物消化吸收、制造血液所需营养素、排解酒精和尼古丁等毒素保护肝脏、维护神经系统正常舒缓头痛、缓解压力，消除疲劳等。
维生素B族对我们有重要作用，如果缺乏极容易出现多种病症，比如皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、食欲不振、恶心、抑郁等。维生素B族溶于水很容易被代谢，在体内无法长时间蓄积，必须每日补充。维生素B族广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，酵母以及所有含蛋白质的食物中
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③ 维生素C
维生素C是我们最为熟知的维生素了，它是一种水溶性维生素，具有酸性也叫抗坏血酸。维生素C能清除自由基，还能增强免疫力，对皮肤、牙龈和神经有很大好处。另外补充维生素C能够预防白内障。缺乏维生素C会引发坏血病、抵抗力下降等问题。
成年人每天维C摄入量为100mg每天，最大摄入量为1000mg每天，柠檬及番茄中的为C含量很高。维生素C容易被氧化，在食物贮藏、烹调、甚至是切碎的过程中都能被破坏。所以新鲜蔬菜、水果或生拌菜才是维生素C的丰富来源。
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④ 维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，主要作用包含：
调节钙、磷代谢：维生素D能促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。它能加速运钙蛋白的生物合成，从而加速了钙的吸收并且促进骨骼生长。
预防骨质疏松：维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，补充维生素D可以预防骨质疏松。
调节免疫功能：维生素D具有免疫调节作用，是一种良好的选择性免疫调节剂。
维生素D在饮食中很有限，蛋黄、鱼肝油、三文鱼等含少量维生素D，而植物性食物（谷类、蔬菜和水果）几乎不含维生素D。
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⑤ 维生素E
维生素E是最主要的抗氧化剂之一，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。常被用于乳霜或乳液中，能促进皮肤愈合及减少疤痕形成。维生素 E是一种很强的抗氧化剂，能保护其他易被氧化的物质不被破坏。具有维持结缔组织弹性促进血液循环、调节体内激素正常分泌、保护皮肤粘膜等功能。
维生素E主要存在于坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等食物之中。
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⑥ 维生素K
维生素K也叫凝血维生素，具有促进凝血的功能。维生素K包括K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，属于脂溶性维生素；而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。
维生素的主要作用是凝血，缺少维生素K，凝血时间会延长，严重者会导致流血不止。食物中绿叶蔬菜维生素K含量最高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。健康人群对维生素K的需要量较低，不需要额外补充。而经常流鼻血的人或早产儿早产婴儿，可以补充维生素K可以让体内血液循环正常进行。
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⑦ 维生素M
维生素M是水溶性维生素，也是我们熟知的叶酸，因绿叶中含量十分丰富而得名。
我们的肠道细菌能合成叶酸，一般不会缺乏。当吸收不良、代谢失常或长期使用肠道抑菌药物时，可能会缺乏。
叶酸还广泛存在于动植物性食品中，含量丰富的有：内脏、蛋、鱼以及梨、蚕豆、甜菜、菠菜、菜花、芹菜、莴苣、柑橘、坚果类和大豆类食品。
人体每日摄入叶酸量维持在每天3.1μg，孕妇每日叶酸总摄入量应大于350μg。
维生素是我们的每日所需，除了食物来源以外，可以额外适当补充一些合成的维生素，但是一定要控制在合理范围内，在专业的指导下服用哦。
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