✅燕盏使用炖煮方法：
泡发方法：
取出一盏燕窝，放在一个干净清洁的容器里，加入纯净水浸水泡发
①容器不可有油，否则燕窝发不起来；
②水要完全没过燕窝，一定要将燕盏燕角位置浸没在水下；
③中途建议换1次水，菜家的燕窝品质好，就没换水，水质依然澄澈透明；
④浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，泡开即可，不宜过长
基础炖煮：
1.燕窝泡透，倒入网眼很小的过滤网内过滤，把燕窝撕成条状，再用流动清水冲洗几次，冲去杂质沥干
2.将浸泡好的燕窝放入炖盅/耐高温玻璃瓶内，加入适量开水（水没过燕窝1-2cm即可）盖盖（3g干燕窝放100ml瓶子）
如果想分装保存，用耐高温玻璃瓶带不锈钢盖子炖，炖煮时拧紧
3.将炖盅/玻璃瓶放入蒸锅/电炖盅炖20-30分钟（久炖会影响燕窝的口感及营养）
①水位不超过该炖盅的2/3，燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。
②如果想要保存，炖煮时不要加其他东西；如果即食的话，炖到20分钟，再添加冰糖/红枣/牛奶继续炖5-10分钟
一只燕盏通常在6-8g，每人每次吃3g左右，日常滋补一周吃2、3次，正好消耗完。
泡好的燕窝保存方法：
【储存建议】
因为干燕盏不含水份，建议储存于干燥阴凉通风处即可（避免受潮）
❌【禁忌人群】对蛋白质过敏的人、癌症晚期患者和未经治疗的癌症患者、感冒发烧患者。—————————————
🥣燕窝菜谱
一共5道燕窝菜谱
一、冰糖燕窝
冰糖燕窝简单本味，一向备受养生人士推崇。
长寿皇帝乾隆自打中年起，每天早上要先空腹吃一碗冰糖燕窝，之后才吃早饭。
《红楼梦》里写过，黛玉气血两虚，一到春秋就犯咳嗽，宝钗就劝她：
“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的”，这燕窝粥其实就是冰糖燕窝。
做法只是在清炖基础上，加入冰糖而已。
注意冰糖要在最后5分钟再加，以防燕窝化水，影响营养价值。
燕窝淡淡的蛋清味，和着冰糖的清澈甜感，润极了，早上来一碗相当落胃。
若是不想加糖，用清炖燕窝配水果吃也行。
注意水果有果酸，会使得容易燕窝化水，加了水果一定要尽快吃完。
别选太酸的水果，否则燕窝化水更快，像我在马来吃到的猕猴桃燕窝就不太可。
二、玫瑰糖浆燕窝
还记得我之前做过的星空燕窝盏吗？
把黑枸杞汁倒进燕窝里，二者密度不同形成自然分层，并晕染出渐变的紫色。
我这次用玫瑰糖浆，染成浪漫柔美的粉色，光颜值已经大大取悦了我。
入口清凉、滑溜、Q弹，呼吸间萦绕着玫瑰舒缓的香气，身心都松弛下来。
玫瑰糖浆是另外煮的，跟清炖燕窝组合起来，吃时拌匀即可，燕窝本身无需额外加糖了。
玫瑰糖浆做法：纯净水+冰糖+玫瑰花混合熬煮5分钟，过滤再加柠檬汁熬煮2-3分钟至浓稠，晾凉后冷藏保存
鲜炖燕窝加入适量的玫瑰糖浆食用
懒得熬玫瑰糖浆的，也可以用现成玫瑰花酱。
此外各种美貌好喝的果汁、糖浆，如葡萄汁、石榴糖浆等，都可尽情一试。
三、椰酪芒果燕窝
燕窝色味干净清浅，同时爽滑有胶质感。
适合放进各种糖水甜品里增加口感，跟其他食材融合度高，不会互相妨碍。
什么椰汁西米露、陈皮红豆沙里，都能加燕窝，清爽宜人。
我还试过把它放在椰奶炖蛋上面，燕窝和炖蛋都带蛋清香味，一个爽口一个绵滑。
甜度很克制，搭配着馥郁的芒果来吃刚刚好。
四、陈皮雪梨燕窝
最近广州特别干燥，很多同事咳咳咳，早起喉咙疼得要裂开，陈皮雪梨燕窝正好对症。
《本草纲目拾遗》说燕窝，“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”，加上陈皮理气健脾、燥湿化痰。
它俩堪称天选止咳润肺下火CP，还都很平和，小孩老人放心喝。
加个雪梨一起煮，又添几分清甜水灵。
甜丝丝的汁水带着爽滑的燕窝，把口腔、喉咙通通润洗一遍，末了回出几分陈皮甘香，舒坦～
如果你最近喝水很多，还是感觉渴得不行，那一定要试试这碗！
做法：雪梨+陈皮+水炖20分钟，加入鲜炖燕窝食用
五、陈皮瘦肉水燕窝
陈皮和燕窝的搭配，还可以做成咸口的汤。
额外搭点山药、莲子，既润肺又养心还健脾胃，太全面了，一年四季都能喝。
猪展肉提供肉鲜，又不会滋腻，还可以放雪梨/苹果，鲜甜加分。
燕窝煮成咸口一点也不黑暗哦，它的胶质相当于给汤勾了芡，让汤更顺滑适口。
袁枚《随园食单》里也写过，“用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样滚之”，下次我再试试。
做法：炖盅加入焯水猪展肉、山药段、莲子、陈皮炖40分钟，加少许盐调味，再加鲜炖燕窝
最后两个吃法，需要用5年以上的好陈皮，才可久炖煮不发苦。
5年以下品质一般的，得浸泡刮去白瓤再用。
我用了自己去年收的塞口围陈皮，甘香悠长。
燕窝是至清至柔至润之物，陈皮更不用说，在我们广东人心里堪称万金油。
接下来天气升温，湿热暑气重，养生重点在于“清”，有陈皮燕窝陪伴大家，定能安然度夏！
