中国鱼丸看福州、福州鱼丸看连江。鱼丸、肉燕、鱼饺都是福州特产，是每个来福州的人不可错过的特色地域美食。

福州连江的岱江鱼丸与普通鱼丸不同，它是有内馅的。用鲜打捞的深海鱼肉打成的鱼丸，鱼丸劲道饱满、醇香鲜美、Q爽弹牙，连煮鱼丸的汤汁都鲜美无比。当洁白软嫩的深海鱼肉，遇上醇厚香浓的猪肉馅，经过时间和火候的催化，淋上一勺香醋增香。一锅饱含福州市井滋味的鱼丸汤就出锅了。

鱼丸除了做鱼丸汤这种简单的做法，还可以油煎、炒菜，哪怕作为火锅食材也再合适不过。