青葱、细面与香汤

不重配菜的快手面，更近阳春面的做法，粗看之下简白没花样，只要一吃便会发现，这清香却不寡淡、利口又不简单的滋味，就是食物本真的面貌。

挂面一把、葱花适量、鸡蛋一只、紫菜两片（可选）

炒锅里倒入少量油，油热后快速炒香葱段，炒出香味后，往锅里倒热水，大火滚开的时候下挂面，磕入一只鸡蛋；

一分钟左右，在鸡蛋断生、挂面将熟的时候，用适量生抽、老抽、椴木香菇精调味，即可捞面盛入用紫菜垫底的面碗。最后，撒一把葱花。

/ 升级之路 /

如果家里刚好煲了汤，鸭汤、鸡汤、排骨汤等都可以用来作挂面的汤底。

做法：面碗中放两块紫菜，倒入生抽、糖适量，倒入高汤冲调，然后再盛入煮熟的挂面。

直接上笼的快手卤面

就着现成的菜卤，焖蒸挂面

卤面大家多用的是生面，又蒸又炒，炮制的过程非常麻烦，大家可以像我们一样，试着用挂面直接焖卤面，只需要提前准备菜卤，或者就着手边就有的可以直接拿来做卤的剩菜，做一个快手又好吃的卤面。

挂面、菜卤（西红柿、豆角、土豆等）

取一把挂面，铺在笼屉里；挂面上淋满菜卤，即可盖盖蒸面。

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劲道、易煮，充满面粉的香气

夏季常吃，可养心阴、润脾胃

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