莜面栲栳栳起源：

      莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西、河北、内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

制作方法：

主料:莜面210克。

辅料:韭菜70克，芹菜1根，香菜1棵，黄瓜1根，水210克，葱1根，食盐1克，红尖椒1个，尖椒1个，酱油3克，辣椒油2克，蒜2瓣，泡菜10克。

做法:

1、首先将材料准备好;

2、将韭菜，芹菜，红尖椒，绿尖椒，小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥;

3、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状;

4、将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水;

5、再放入香菜，韭菜，烂腌菜，葱花油，葱花，辣椒油，红尖椒 绿尖椒，蒜泥和芹菜，加入适量酱油;

6、充分搅拌均匀作为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。

文章来源：搜狗百科