在日常生活中，很多人都喜欢喝酸奶。那喝酸奶有什么好处呢？酸奶含有丰富的维生素、蛋白质以及矿物质等营养元素，可以补充人体所需要的营养成分。并且酸奶属于发酵食品，经常喝酸奶对人体健康也是具有一定的好处。

酸奶种类不断出新，其中最热的要数益生菌功效酸奶了，大家都知道近几年关于肠道益生菌的研究备受关注，含有益生菌的食品中老百姓日常经常食用最多的就是酸奶。

那么如何挑选益生菌酸奶呢？这要从“菌”和“奶”这两方面看：

一、益生菌的衡量指标主要有3个。

第1个指标是菌株数：

建议菌株数最少不能少于6个，建议应该包括双歧杆菌菌株和乳酸杆菌菌株。市场上见过不少只有一个菌属（比如双歧杆菌）的3个以内菌株的产品，对人体的健康改善实在是有限，所以我从来都不推荐它们。

一个和谐的人体肠道内有高达1000种细菌，菌株数更是高达8000株。细菌的多样性越高越好。因此细菌菌株应该选择那些数目高的。一两个菌株的产品属于杯水车薪，根本无益。

第2个指标是菌量：

这个指标其实很重要，因为这关系到实际效果。我在以前的科普文章里介绍过人体内有100万亿个细菌（也有人说是10万亿），不管是哪一个数字都是天文数字般的巨大。曾经有人咨询我一个益生菌，一粒只有5000万菌量，只有正常细菌数量的20万分之一，如果一天服用2粒，理论上只有10万分之一，这一点剂量，对改变肠道菌群状态能起到什么作用？更何况在穿越胃肠道之后，到底能有多少定植在大肠里？

那些一粒只有几百万、上千万的益生菌根本就没有多大作用，想改变肠道菌群就如同蚂蚁撼大树。

所以，建议每粒应该在50亿活菌以上效果才好好一些。菌量越大，相对也会越好。当然还是有上限的。超过1000亿细菌，可能引入的外来细菌，太多，一下子占据了本地，可能也会有不好的影响。

第3个指标是防护力：

实际上，益生菌对人体的免疫系统而言是外来物质，因此它在肠道内游动的时候，首先就可能会面临免疫系统的灭杀。位于肠道黏膜上的黏膜免疫系统可能会杀伤部分。有意思的是，似乎长期生活在人体内的好细菌会被免疫系统识别，并不杀掉，不知道是什么原理。

胃酸是另一个更大的灭杀益生菌的途径。空腹时胃部最酸的时候可以达到pH1.8，因此空腹时服用的益生菌如果本身防护不好，就很容易被灭掉。这样的益生菌可以考虑在饭后吃。虽然防护层越多越好，越容易穿过胃酸的腐蚀。有些细菌，本身是不惧怕胃酸的，比如嗜酸乳杆菌，可以穿过胃酸生存。但是大多数益生菌在空腹胃酸状态下无法存活，需要较好的防护层才能存活。

当然还要考虑性价比：

有的产品可能很好，但是价格太贵，消费者无法承受，自然也不会购买。

二、奶的方面主要通过酸奶成份来看。

满足纯生牛乳发酵、无糖无添加剂。

我们已经习惯在超市购买酸奶，目前市售酸奶为了迎合大众口味，大多都会添加糖、香精、甜味剂、增稠剂等成份，其实严格意义来讲并非100%健康酸奶。

不过也有乳品企业推出了相对健康的益生菌酸奶，但因市场竞争不充分而导致了售价较高（例如：某），并不适合一般老百姓的经济购买力。

其实想喝即健康又经济的益生菌酸奶很简单，就是购买优质酸奶发酵剂来自制酸奶。

需准备1包发酵粉、1盒纯牛奶、1台酸奶发酵机就可以开始了。

酸奶中的益生菌菌株数量、菌量、防护力直接决定酸奶的保健功效，所以发酵剂的选择是关键，这里我们推荐两款益生菌发酵剂供您参考。

百益多酸奶发酵剂、菌丝生活酸奶发酵剂，这两款都引入了我国益生菌培育专家张和平教授出品的含有干酪乳杆菌zhang的功效菌株，比起国外产品，这个更适合国人的肠道。

重要的是价格亲民，喝功效酸奶成本并不高（每250ML自制酸奶也就3元多点）：

废话不说，下面直接列出发酵剂链接，进入后可具体了解品质如何。