黑小麦中的黑色素是花色苷类化合物，属于黄酮类化合物，具有非常良好的抗氧化作用。

有机铬为人体中葡萄糖耐量因子的重要活性成分，通过增强胰岛素的生理效应和相关酶活性，控制机体糖代谢。黑小麦所含的有机铬是普通小麦的4倍，且升粮指数指数很低，具有明显控制血糖上升的效果。

黑小麦中维生素B1和B2分别比普通小麦高出约80%和50%左右，维生素C更是要高出1.5倍之多

黑小麦的不饱和脂肪酸非常高，不饱和脂肪酸通常来自深海鱼油，可降低血液粘稠度，清理血栓。同时黑小麦中钾高钠少，比例可达900:1，这对于控制高血压非常有利。

因此常食用黑小麦，不仅可以帮助普通人身体降压降脂，对于糖尿病患者来说，亦可解决饭后血糖骤然升高的问题，改善长期食半饱的饮食习惯。

此外，黑小麦还含有一种珍稀成分，二十八烷醇。是医学界和营养界公认的优秀抗疲劳物质，能够增强包括心肌在内的肌肉功能，消除肌肉痉挛和提高能量代谢率

石磨黑小麦面粉，是由黑小麦以石磨工艺，低温研磨而成

转速慢，热能低，不会破坏小麦颗粒中的营养

黑麦面粉口感好，营养高，可以用来做各种面点、黑麦面包、黑全麦饼干等

生活离不开五谷杂粮，黑小麦作为小麦的成员，它的优势相信大家看过文章后也有了一定的了解，它被营养学家认定为最好的保健食品，不仅口感好，对我们的身体也有着诸多好处，如果您吃腻了白面，或者想提升家人的健康指数，选择黑麦面粉再适合不过了。因此快乐斑马便带来了新产品--石磨黑全麦面粉。

这款高品质的石磨黑全麦面粉，保留了麦子的麸皮和麦胚，粗纤维非常高，没有增白剂、防腐剂，以石磨工艺研制而成。是快乐斑马精心挑选的天然健康食品，来自育实农场。2019年快乐斑马已和育实农场建立种植基地共建关系，一起推出老品种、放心粮，所有的农产品不使用任何农药、激素、转基因种子，让大家吃的安心。