第6期｜逢9必喝-果酒千千万，我选这两款

2021/05/19

天气开始慢慢转热了，家里的被子换成了薄的，空调也停了暖风，一切好日子都在夏日里慢慢舒展开。荔枝、枇杷、甜瓜接连上市，冰镇过后吃着好畅快，夏日水果这般新鲜劲儿让人欣喜！

说到新鲜水果，最近我喝到了两支让我刮目相看的果酒。其实果酒一直是我鄙视链的底端产品，粘腻的甜，酒精又冲，没意思。

前两天办公室寄来了两支果酒，一支梅子酒，一支夏蜜柑酒，我就跟着办公室姑娘们一起尝了尝，直接种草。不管什么酒，只要是用心做，没有不好喝的。正好明天520节，买了送女孩是个不出错的礼物。

这是一支夏日限定的夏蜜柑果酒，也只有夏天才能买到。只用初夏才变得好吃的柑橘——夏蜜柑来做酒，还添加了甘夏汁和黄柠檬汁。

“夏蜜柑”是日本的一个柑橘品种，因为味道太酸，皮太厚不受欢迎。后来人们就把酸苦的夏蜜柑汁、寒天和砂糖混合，制作夏柑糖。

每年初夏，就会有京都和果子店在门口摆出夏柑糖的招牌。素雅的纸上写着“夏柑糖”几个大大的字，下方画上了一只匀称可人的夏柑糖，风雅地留着两片绿叶。路过的人只要一瞧见这只招牌，便心照不宣地走进来，吃上一只夏柑糖，便觉着周身环绕的暑气都变了味道。

正宗的夏柑糖不方便运输，这样的讨巧的味道就被鹤梅酒造做成了夏蜜柑果酒，把这份夏日解暑气的小玩意儿装到了瓶儿里。

这支夏蜜柑果酒喝起来，会想到夏日晴朗的蓝天，有硕大的柑橘，沉甸甸地挂在枝上；“橙意满满”的熟果子味，清甜不腻嘴，酸度一个激灵让头脑很振奋，微微苦藏在清甜里，好舒服的回味，竟有点像吃夏柑糖的感觉。

【夏日限定】鶴梅 夏蜜柑果酒 720ml

酒精度 7%vol

大口价：258元，两支减10元

限量60瓶

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第二支是我迄今为止尝到的最满意的梅酒，我敢说它是日本梅酒的天花板。它是日本庭之莺 欧托罗梅酒，2011年，还在日本最大的梅酒竞赛「天满天神梅酒大会」上拿了第一名。

说到梅酒，虽然现在很容易入手、到处都可以买到，但质量参差不齐，尽管酒标好看，价格实惠，但喝到嘴里也就那样，不出挑。

我买梅酒，一是看梅子的产地，二是看基酒。

基酒的选择很有说法，早在300年前的江户时代，作为上流阶级流行的梅酒，用的是日本陈年古酒来酿，能丰富梅酒的层次味道。

而现在市面上实惠的梅酒一般都用白利口酒酿造，没有太多层次，甜味还糊嘴。品质再出色一点的梅酒，起码用普通烧酒或清酒作基底，都是不错的选择。但庭之莺梅酒，实在太特别了……

它用了一种较为少见的【粕取烧酎】，可以把它理解为“拥有清酒灵魂的烧酒”，一般的烧酒是由米曲或谷类蒸馏而来。但【粕取烧酎】是将新鲜清酒过滤取得酒粕，再经过真空减压蒸馏，萃取而成。与一般烧酒的味道相比，有更多的米香。

这是生产獭祭的酒造真空减压剩下的酒粕固体

庭之莺用自家做的【粕取烧酎】来做基酒，配合大分县产青梅，十个多月的浸渍熟成，不仅拥有清酒的细腻清透，还有梅子的清爽果子味，干干净净却尽是韵味。

这支梅酒价格算是偏高的了，但酒造对它的定位都是高级日料店、规定的日本餐厅才有的梅酒，是有质量、有质感的产品，这个价格值得，另外这次上新，有夏季限时福利，手慢无！

【梅酒天花板】庭之莺 欧托罗梅酒

酒精度 12%vol

大口价：475元，第二支7折

限量50瓶

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