秋季是肺脏当令的时节，所以从立秋开始，让肺脏得以滋润、让肺气得以肃降，就非常重要了。那么从我们日常生活中，吃什么是最养肺的呢？

《黄帝内经》讲五谷养五脏，肺之谷是稻，就是大米。大米性平味甘，不仅适合日常食用，在我们治疗感冒、咳嗽等外感疾病，使用发汗解表、宣肺散寒的方法后，我们也会嘱咐患者喝大米粥，这样更有利于补养肺脏的津液。

但是刘力红老师说现在大家吃的大米是被过度加工了的大米，我们看看刘老师为什么这么说。

肺主皮毛，稻为肺之谷，那么它与肺应该有同气的地方，那就是说稻的精华应该在其皮上。皮跟壳是两回事，稻谷应该是去壳而不去皮。没有去皮的稻谷就是现在的糙米，所以说糙米才是真正补肺的食物。

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分构成。稻谷中除碳水化合物外，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素大都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中。

糙米是仅仅脱去了谷壳保留其他各部分的稻谷制品，营养成分得以最大化地保留下来。

而我们现在天天吃的是精制大米，俗称精米，是指仅保留胚乳而将其余部分全部脱去的大米，其主要成分仅有淀粉了，也就是前面说的碳水化合物。

自从老师讲授后，我就开始吃糙米，吃一次就能体会出它们的差别。糙米嚼起来香甜无比，吃的过程中你不会想说话，甚至想闭上眼睛，享受它的甘甜，也不需要任何菜来送米饭，菜都要单独吃了。

吃糙米养肺，肺好了，才能把外感和内伤对肺脏带来的伤害降到最低，同时肺也能清洗自己。

我们的肺在身体里就像空调的滤网，人可以给空调清洗滤网，谁给我们的肺清洗呢？那只能靠肺自己强大了，补养得当，才能提升分清别浊的能力。