茶，南方之嘉木也。茶源中国，泽被世界。中国人喝茶也是刻在基因里的。先秦时，人们会把茶叶直接放进嘴里嚼，以消除劳累之后的疲乏。《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。其中的荼指的就是茶，茶最初做药草之用。到了唐代，饮茶之风日盛，陆羽遍访佳茗，写就世界上首部茶学专著《茶经》，陆羽也被尊称为茶圣。
与这款野放茶的相遇始于家园计划——2023年1月第一次来到杭州建德胥岭村，那里是即将落地的家园计划基地（点击了解）。在三生谷舍文师兄的带领下，我们顺便去了相距胥岭16公里的一片野山看茶树。只此一眼，就爱上了建德这片山野，用我朋友的话就是：除却巫山不是云。
▲ 上-胥岭全景 中-罗村水库 下-行走在荒野茶园中茶树是当年知青下乡种下的，位于罗村水库旁边的山林里，需要坐船从水库过去。以前的罗村因为修建水库而被淹没，人们进山的路也被阻隔，于是这片茶林平日也并没有人管理修整，抛荒了30余年，成了名副其实的人迹罕至的荒野茶园。水库的水很清，是附近山泉水流下来汇聚而成。那日山里下起了一阵小雨，整个湖面漫布雨点水花。船停在岸边，我们走上小路，跨过腐朽的木搭桥，越过山上的小溪流，穿过阔叶树，竹子，野樱花，松树，苔藓，蕨类，茅草，兰草，各类草本和灌木。
茶树或位于阔叶林下，或自石缝长出，或与茅草与各类爬藤混杂。苔藓，落叶和朽木铺满地面，抓取一把，惊喜地看到里面有健康的白色菌丝，闻了闻，是慢慢发酵以及泥土的味道。我捡到了蛾类用树叶做成的庇护所，以及朽木上长出的小小木耳。同伴采了一把野生的香薷，准备回去做香囊。看到各种各样的苔藓，她说那些苔藓就像是石头上盛放的烟花，在自然里的一刻，人也添了几分灵气。
想起在胥岭陈家边看到一棵歪头树，自一个房子边缘的砖缝斜着生长出来，支撑不住，在生长过程中又倚到了临近的墙上，随后向上生长出屋顶，弯曲又昂扬，彰显着生命的力量。人总是从诸如此类的事物中获得一些力量，获得的多了便也慢慢生长出自己的坚定和勇气来。植物不能挪动，尚且有这样的生命力，人同为万物之一，更是如此。
除了采茶季，这里是极少有人来打扰的另一个世界，茶树与人们放养的蜂箱，与清风明月，与溪流云雾，与万千生命作伴。我见过很多茶园，大多是纯粹的茶山，一圈又一圈的线条，会定期除草，确保茶树处于优势生长地位，茶园里更不会有各类灌木及大树。这样的茶树经人工修剪枝条，撒施有机肥，种在土壤上，被好好地呵护着。虽然也生长在云雾里，却显得柔软，少了些无情造化的肆意及旺盛。▲ 野茶园里的肆意与旺盛
清明谷雨前后，雨水充沛，阳气渐升，阴气潜藏，万物吐故纳新，大地春明景和，此时宜喝扬升的绿茶。此二节气的茶性养人，可清火，清肝明目除湿气。茶树经历了一年的生长以及冬季的积蓄，可以说是吸饱了大地的精华。春梢芽叶肥硕如笋，色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜活，蓄满了江南的灵气。采茶季，天蒙蒙亮，村民们便背着竹篓手持镰刀带着饭菜，翻山越岭，向茶林走去。露水散去，村民娴熟地穿梭于茶林间，沉浸于指尖与芽头触碰的清脆声中。“茶”字拆解，一人立于草木之间，正是这样一幅人与自然相融合的水墨画卷。龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。传统龙井具糙米色、豆花香，滋味香醇回甘而丝丝清凉鲜爽、生津不断；叶片扁平挺秀光滑似雀舌、嫩绿秀美，为茶叶中十分少见之形态。此次谦益与三生谷联名出品的这款龙井选用“一芽一叶”，茶青均匀嫩绿，一斤茶叶需要16700片芽叶，在野茶园需要的采摘人工是普通茶园的2-3倍。→ 一芽一叶茶，即一片嫩叶包裹着尚未展开的嫩芽，为茶叶中的精品。这种茶采自清明前，茶叶匀整重实、芽峰显露，喝起来嫩香馥郁、清凉鲜爽，回味无穷。
茶叶炒好后，还需在石灰缸回呛几日，去其火气火味，深度转化茶叶，使口感更为醇厚，还能稳定龙井的香味。因此收到茶后可以马上品饮，不用担心上火和口感。荒野茶园因气候原因及后续加工的石灰回呛环节，上市时间会晚一些，也感恩大家的耐心等待。回来后，想起黄梅大庙基地也是三面环山，也在水库上游，山泉水流经田地去往水库。黄梅靠近长江和鄱阳湖，而建德靠近新安江和千岛湖，此番，颇有些带着黄梅山水来拜访杭州山水的意思，是自然农法的粮食和野放茶叶的相遇，更是谦益和三生谷的碰撞，我想大家会是很好的朋友。借用冯友兰老先生的一句话：何止于米，相期以茶。我原先是不喝茶的，也无法体会所谓的茶韵，贴近土地后试着慢一点再慢一点，近来再去喝茶，闻香，小口喝下，感受茶的温度及韵味，突然懂了一句话：幸福在此时此地。谦益与三生谷联名出品的龙井茶和红茶已上线，邀大家共品这春日的山野韵味~注：视天气情况，龙井为明前采摘，为头茬一芽一叶茶叶；红茶为雨前采摘，为一芽两叶茶叶。三生谷生态村位于杭州建德市乾潭镇胥岭，相传伍子胥曾逃亡途经此地山岭故而取名“胥岭”，山水天然无污染，森林覆盖率高达95%，四周群山环抱。是正在打造中的一个生态村样本。来自全国各地的50多个新村民入驻胥岭，有的兴办书院培养乡村振兴的生态人，有的探索与自然融合的创新教育，有的结合华德福多年课程经历兴办木工学校传承木作技艺，有的开设古琴、太极、茶道、瓷器、书法工作室，有的打理属于自己的民宿，有的打造朴门生态农场。在这里，孩子们枕着蛙声、流水声入眠，闻着鸟儿的歌唱而起，人们更关心阳光、雨水、星月、虫鸟、野兽、粮食、蔬果、柴火。明攀师兄也去过野茶园溯源，扫码可观看直播回放，看看明攀是怎么说~
文 宫希希 | 编 李俊霞
