霜降之后，蜂蜜的滋阴润燥，在这个冬季里可以说是家中常备。“早早盐水，晚晚蜜汤”就是说睡前应该来一杯蜂蜜水。
可是蜂蜜你知多少呢，为什么很多人反对吃蜂蜜，蜂蜜中含有激素，真假难辨别，再次带您回顾下关于你不知道的蜂蜜危机
美丽诱人的点心，各种甜味的佳肴，还有各种饮料、调料，我们几乎已经离不开这份甜蜜，随之而来的还有各种富贵病，尤其是糖尿病所带来的各种病发症，我们对这份甜蜜既不舍又畏惧。
糖尿病的爆发也非一朝一夕，我们每天错误的饮食方式都在加剧成为隐性患者，却不自知。
犹记得小时候，糖似乎是奢侈品一般，走亲戚就是带一兜白糖，小朋友如果手里有几颗糖瞬间就会变成孩子王。蜂蜜更是如此，从古代的皇家贵族到今天的掺假泛滥。
生命不可缺少的糖
生命吃下去的所有东西都要通过复杂的生化反应转换为碳水化合物，以不同的糖的形式为生命提供能量。关于糖和糖的转化是一个巨复杂的系统 ，而地球上的碳基生物只接受右旋糖分子，这是常识（原因几十页也说不完的）。
在数十万年的进化过程中，人类却没有多少机会从自然界取得独立的糖 源，蜂蜜是伴随人类进化史几乎唯一的糖源。蜂蜜一直在神圣的殿堂，古希腊神话中，宇宙之王宙斯，是被蜂蜜喂养大的，蜂蜜被尊为神的甘露。早先蜂蜜只能被少数人食用，或者用来冶病救人的神圣使命。
糖的演化和危机
中国第一个糖厂始建于1903年的黑龙江,糖厂的制糖工艺是德国人发明的,将甜菜或甘蔗榨汁,经过熬煮和化学处理得到原糖，然后用硫或者磷进行脱色，反复几次后，用高温方法促成糖晶喜体生长，变成我们熟悉的冰糖、砂糖或者绵白糖。这种糖是从天然的植物糖原中萃取的。然而，在复杂的化合作用下得到的是复杂的多糖结构，而且以左旋糖分子为主，这是人体不能接受的。
在数十万年的进化中，人类身体可以很好地利用各种转换去使用自然糖，包括各种果糖葡萄糖、葡聚糖等单糖，以及自然的蔗糖等双糖。对于这些糖，身体通过粘膜就可以直接吸收用于能量代谢。
糖尿病出现了
对于工业化生产的多糖，特别是左旋糖分子，身体则需要通过胰岛素的加入才能够代谢和使用。随着工业化时代的来临，胰腺表示很无奈，几十万年都没有这么费力了。身体里突然涌入如此多的多糖已经没有能力分泌那么多的胰岛素去参与代谢，有的就选择罢工了，然后正常的糖代谢就开始紊乱。身体里多出来的糖细胞无法享用只能通过尿液排出体外。排不出来的，就在身体和血管里堆积,各种高就开始呈现。然后又是一系列的复杂生理化反应，如同多米诺骨牌一样，开始推倒身体的正常秩序。
远离白糖
世界卫生组织开始呼吁像远离毒品一样，远离白糖，白糖带来的公共健康问题已经超过了烟草和酒。在某些发达国家白糖作为食品添加剂被要求在食品包装上强制性的标识精确含量。这个待遇如同尼古丁含量和酒精含量的标识。人们开始建立对白糖的觉知，他到底是不是人类应该有的食物呢？科技如此发达的今天有人开始反省当下食物的构成追溯食物的来源探寻食物的真实含义
同样白糖的出现，也导致了蜂蜜加速的灭亡
蜂蜜与人类的关系
素食究竟该不该吃蜂蜜
可以说是蜜蜂是伴随着人类的文明出现，古印度经文中，记载着蜜蜂、蜂蜜及诸神的关系 ，《吠陀》中有记载，表达了是蜜蜂是天上与人间的甜蜜连接。古埃及文明，把蜜蜂视为神的化身，蜂蜜是神的眼泪。
远古时期收集蜜蜂场景
养蜂人在采集蜂蜜
人类的健康之友
古代没有糖，蜂蜜是唯一的甜料。公元1世纪的罗马享乐主义者艾匹希乌斯《炊事》的几百个食谱中半数和以上都有“上帝所赐的花蜜”做配料。后来人们逐渐创造了蜂蜜酒、蜂蜜甜饼，蜂蜜蛋糕等各种各校样的蜂制品，甜蜜着人类的生活
蜂蜜不是止是甜
它可以使食物保鲜。因为蜂蜜中95%的固体太容易，因具有渗透力，能把许多细菌细胞中的水分吸干，从而杀死细菌。而且蜂蜜中的酶，也是最好的防腐剂
蜂产品自古从里到外是养生延年之圣品，从人类最早认识 蜜蜂开始，就发现蜂窝是古代的药剂师，蜂蜜里蕴藏了方便而有效的药物。
蜂蜜是高热量、高能量、易被人体吸收的食品，有“老年人的牛奶”的美称，具有很多医疗保健的功效。因此，无论在厨房还是在医院蜂蜜都起到意想不到的作用。
蜂蜜也是很好的治疗伤口的净化剂，因为其中的糖分会促进白血球的战斗力，缓解炎症并加快健康组织的生长。
在古人的眼里蜂蜜具有各种医疗价值，比如治疗喉咙发干、治疗痔疮、治疗渗血性溃疡症等。
《黄帝内经》中记载了蜂蛰疗法和蜜蜂应用于治疗调养，《神农本草经》更是把蜂蜜颂扬为项级药物，用来治疗各种疑难杂症。
根据日本医生高桥金博士的测定，蜂蜜中含有一种类似人唾液腺激素的物质，有四到十二日龄年轻的工蜂的唾液腺分泌的。唾液腺激素近似的功能是一种抗老化物质，因而经常食用蜂蜜能够受到返老还童的效果。
著名的哲学家德漠克里特，据说活了将近一百岁，他长寿的秘诀就是“外面用油，里面用蜜”。
蜜蜂beer
可以说蜜蜂全身都是宝。蜂花粉被人们誉为“浓缩的营养库”，非常有利于人体的生长发育，还有调节肠胃的功能。
蜂王浆含有水、蛋白质、酯类、矿物质和微量元素和维生素，可增强体质、延年益寿和治疗神经衰弱、贫血、胃溃疡等慢性病。
蜂腊、蜂胶常用于皮肤和医学，包括蜂素对风湿神经炎都有很好的效果。
蜜蜂的星球
蜜蜂不仅辛勤的劳作，贡献于人类，从未索取，同样它是还是这个星球的保护神。
联合国粮农组织的数据，人们主要种植的107种农作物中有91种依赖于蜜蜂等昆虫授粉，点总数的85%。世界上约有四分之三的开花植物依赖于鸟类，蜜蜂或者其它授粉动物 的才能完成们的再生产。
我们应该意识到蜜蜂是生态链条中尤为重要的一环，失去了蜜蜂，人类将面临饥荒，植物类型变得单调，大部分的植物会灭绝，没有植物的光合作用，地球上连维持人类和动物所需生存所需的氧气都不够。
但是你知道吗
从2006年开始，蜂群崩溃综合症在全球蔓延，到了今天 ，全球蜂群规模比2006年减少了60%，蜜蜂不太想和人类继续玩下去了！
“如果蜜蜂从地球上消失，那么人类只能再活四年”
~~爱因斯坦曾经的预言，绝非危言耸听。
拯救蜜蜂就是拯救我们自己
目前全球已经成立保护蜜蜂的组织。越来越多的人加入保护蜜蜂的行动。但终归我们需要知道的是蜜蜂死记的真正原因，从这场甜蜜中拯救自己！
先来认识一下蜜蜂
龙生九子，蜂生九种
全世界已知蜜蜂有1.5万种，中国约有5000种蜜蜂，生存的蜜蜂种类有九种。我国用于饲养生产的蜜蜂种类有三分之二地区以意大利蜂种，三分这一的是中华蜜蜂。
另外特别介绍一下这两种黑大蜜蜂，体黑且大的一种，常栖息在海拔1000-3500米的悬崖下，且有随季节迁徙的习惯，也称喜马蜜蜂或雪山蜜蜂
科学家们一直希望研究让蜜蜂如何更健康，如何不生螨虫，如何不被寄生虫困扰，如何提高产量，试图通过生物和化学的领域来拯救蜜蜂，终究是无法解决的。
蜜蜂死亡原因当然是多种多样的，不是某一个单独的因素，归结起来死亡的主要原因：
农药杀虫剂，病毒，天敌，日益变化的环境。
最大的杀手——农药
在这个被农药充斥的环境中，用来采蜜 的蜜蜂就算不直接死掉，可蜜蜂的身体能好的了吗？
杀虫剂对蜜蜂神经，视觉和记忆力都起到致命的作用。
病毒——是另外一个主要元凶
环境的变化，电磁波的干扰都导致了蜜蜂的死亡。还有各种病毒，即使科学家用各种抗生素来抵抗，却依然是舍本逐末。
另一个重要原因 — 白糖的出现
无限制的追求产量掠夺式的获取蜜蜂收获蜂蜜，蜜蜂能不累吗？
蜜蜂吃不到自己采的蜂蜜却被喂食毒品一样的白糖，身体能扛得住吗？
为了让蜜蜂继续工作给蜜蜂大量的抗生素，甚至激素蜜蜂的种群能不退化吗？
蜜蜂似乎不想跟贪婪的人类继续玩下去了，凭什么，还想吃蜂蜜，吃你们的有毒白糖去吧
最甜蜜的产业——养蜂业
养蜂业作为现代农业的重要组成部分，它不仅是维持生态平衡不可或缺的链条，同时还是一项利国利民的有百利而无一害的事业。
养蜂业不与种植业争地，争肥，争水，也不与养殖业争饲料，不仅可以挽救蜜蜂，甚至促进了农业及生态环境。在俄罗斯养蜂业也是比较高尚的职业，必须有政府颁发的勋章才可以。
但是在我国的养蜂业的收入却是80%-90的蜂副产品，而在其它国家主要收入则来源于农业的授粉，蜂副产品只占20%。在美国蜜蜂为作物果蔬授粉比为有偿服务，所获得的经济价值比蜂产品价值同出约140倍。在美国养蜂业已经成为生态农业的重要组成部分，受到国家保护。
采蜜
要酿出500g蜂蜜，工蜂需要来回飞行3万7千欠去发现并采集花蜜。采集一蜜囊花蜜，需要采访1100到1466朵花，一只蜜蜂飞出15~20次，平均每天最多才0.75克花蜜，但花蜜含水分70%左右，花蜜被蜜蜂吸进蜜囊的同时混入了上鄂腺的分泌物——转化酶，蔗糖的转化就从此开始了。经反复酿制蜜汁并不不停地扇风来蒸发水分，才能最终酿成含水分不超过20%的蜂蜜。因此实际上一只蜜蜂，每天只能采取0.27g花蜜，一只蜜蜂终其一生也只能为人类提供5.4克左右,嗯，蜜蜂一方面不辞辛劳采蜜，一方面索取甚少。
蜜蜂的酿蜜绝不是蔗糖、淀粉、糊精转化为单糖那么简单，也不是多一点水分少点水分那样的无足轻重。蜜蜂酿蜜是复杂的生理过程，彻底的改造不仅是营养进一步的丰富和优化，更为蜂蜜带来多种珍贵的保健物质。
随着人造蜂蜜的出现，更是几乎直接导致了真正养蜂业的毁灭
人造蜂蜜
白糖的出现让蜂蜜价值严重低估，蜂蜜变成了廉价的产品。蜜蜂的饲养者得无法从蜂蜜中得到合理的利润，也无法为蜂蜜提供更好的生产和生产环境，反而是通过剥削蜜蜂，而获得更加低价的蜂蜜，蜂蜜的品质降低，市场价值又一再的拉低。进入了这样的恶性性循环
在《食品安全国家标准 蜂蜜BG14963-2011》正式实施，国际国标定义,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜分泌物或密露与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质其中糖和葡萄糖含量至少要达到60%，糖含量不得超过10%，尽管量很少，这一规定却承认了加糖的合法性，形成一种负面的效应。
用于蜂蜜检测的有十来个，人造蜂蜜业者很轻易地复制了这十来个指标、香味、微量元素的主要 成分、甚至花粉都被巧妙地加入 。假蜂蜜堂而皇之的变成了真蜂蜜来销售。
人造蜂蜜的制作成本
400g白砂糖，15明矾，3滴酱油，一勺香精，总计成本约4.75元，做出来的蜂蜜比真蜂蜜都黏稠。
人造蜂蜜的危害
人类对蜂蜜的需求，被大量的人造蜂蜜占领，人造蜂蜜的主要成分是高果糖玉米糖浆(HFCS),这种与蜂蜜形状十分接近的产品非常的甜。在1950年被发明出来时，极大的鼓舞全世界的吃货，这种糖由淀粉发酵转化而来，成本非常的低廉，然而这种高果糖是不折不扣的左旋糖。
现在被医学界证明，这种糖浆与糖尿病、肥胖症、心血管疾病、肝脏疾病密切相关。
HFCS糖浆比白糖更加便宜，更广泛地用在各种食物当中，饮料，饼干、酒类、酱油及各种调味品无一不被占领。人造蜂蜜中更是接近100%
去蜂场也不一定能买到真的蜂蜜，有的将杨养峰当成幌子，大量的在风箱旁边出售人造蜂蜜，或是前一天给蜜蜂喂了糖水出售糖水蜜的，而这种人造蜂蜜的成本只有真蜂蜜成本的十分之一。
水蜜
在人类掠夺性的获取蜂蜜时，根本不在乎蜂蜜是否足够成熟，就急于收获，而让蜜蜂承担更加繁重的工作，这种掠夺下来的蜂蜜含水量极高，完全不成熟，容易酸败，然而人们通过加热来降低含水量，这种加热的过程毁灭了蜂蜜中真正为核心宝贝。
市场上蜂蜜大多为水蜜，也就是原蜜。原蜜因为富含活性酶，再加上水分大，随着气温的升高，会不断产生气泡，从而导致发酵变质。
为了使蜂蜜看起来显得浓稠，加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡；采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使产品整齐规整。
如图这些水汪汪的格子里装的为水蜜，右下角开始结白色的盖子，完全结好盖子的就算成熟蜜，所以成熟蜜有时也称“封盖蜜”
在数亿万年的进化中，蜜蜂发展出许多特有的物质来对抗传染疾病，溶菌酶是蜂蜜中重要的抗菌物质，甚至可以取代抗生素。
转化酶，淀粉酶，类蛋白酶脂酶等有助于消化，葡萄糖氧化酶能蜂蜜中的葡萄糖酸和过氧化氢而增加蜂蜜的抗菌活性。蜂蜜因此而被用于咽炎，肠炎，胃肠溃疡，烧伤，烫伤和外伤感染等，效果良好。
提示：这些酶只要经过五分钟以上的高热，50度以上就会被完全灭活。
未成熟的蜜，含水量高，成分简单缺乏保健因子，仅具有部分的营养补充作用。市场上大多数为水蜜，成熟蜜则成分复杂，与富含生物活性物质，兼具营养补充和多种药用，保健功能。
也许你无法判断它的成熟度，但是在蜂蜜上有一个专业的名词叫“波美度” ，波美度越高的含水量越低，也就是越成熟，波美度会随着不同的经纬度、不同的环境、不同的气候下进行变化。
在蜜蜂的添加物中，含有一种具有重要类似人唾液腺激素的物质，由4-12日龄年轻的工蜂唾液腺分泌，具有人唾液腺激素相似的功能，是一种抗老化物质，因而经常使用成熟蜂蜜能够收到返老还童的效果。
天然成熟蜜除了葡萄糖和果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、芳香物质的高级醇，生物活性等物质。具有营养心肌、保护肝脏、润肠胃、防止血管硬化的效果，耐储藏。
糖尿病个能否吃蜂蜜
蜂蜜中已确认的糖类有21种，可能存在的有7种，这些都是人类能够充分利用和吸收的右旋糖，这些糖 能够带来身体内外创伤的修复，包括缓解糖尿病、心血管疾病带来的困扰
所以糖尿病人不但可以吃蜂蜜，还可以起到缓解作用。但是综如上述，必须是纯正的蜂蜜而非糖水蜜，或者喂白糖长大的蜜蜂所酿造的熟蜜。正是因为大部分都做不到才有了不适合食用的简便之说。
支持良性的养蜂业
养蜂业，本是百利无一害，对生态农业和大片然的生态平衡起到重要的作用。
当我们在提出保护蜜蜂的同时，更应该支持良性的养蜂业，更应该珍惜这大自然的甘露
正确的逻辑关系是这样的，蜜蜂的从业者能够从产业中获得足够的利润，蜜蜂会收到更多的保护和关爱。蜜蜂的身体和心情会更加强壮和愉悦，蜜蜂的病态才会真正的消除，蜂蜜生产进入良性和人性的优质循环，蜂蜜品质进一步提升，市场价值充分体现。蜜蜂在地球可持续和发展
一瓶好蜜
优质成熟蜜
见微知著，当你了解了这些，从蜜的成色来看就可以想到蜜的背后。我们希望更多消费者能为蜂蜜专家，不至于被忽悠，不错过好蜜。一瓶好蜜带来不止是蜜蜂的希望，更是人类的希望。
不是所有的成熟蜜都是好蜜，如果蜜源地附近有排污工厂，产出的蜂蜜可能含有有害物质。
如果蜜源是农作物，那么就可能有施肥、喷洒农药等情况，进而导致在蜂蜜中形成残留。所以油菜花蜂蜜之所以廉价，不只是因为油菜花好采蜜，还因为油菜花是农作物。
经过几年的寻找和试吃，我们终于找到这款俄罗斯蜂蜜。
俄罗斯黑蜂椴树雪蜜
推荐指数
★★★★★
不可复制的生态环境
来自俄罗斯西伯利亚地区海拔2500米，黑蜂椴树林。高寒、高海拔，生态环境好。只有黑蜂可飞到这样的高度，无需担心农残和抗生素。
一年只采一次
一年只采一次，真正的熟蜜，波美度最高43.其营养物质高180多种。非一般蜂蜜可比
严谨的制度
俄罗斯的养蜂人都是政府颁发的勋章，对蜂蜜的采收及管理有严格的制度。作为欧盟标准的蜂蜜，无需担心任何品质问题。
历经三年的考察，两年多的口碑传播，很多蜜粉的最爱
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