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【小鹰荐酒】一口尝尽多种风味，时光见证鲁西荣丘

2020年11月18日

编者荐语：

时光见证：山川河流，不变的品质，不变的追求

以下文章来源于AWINE文化，作者ACE WINE K仔

AWINE文化

一个汇集各类红酒知识，通过专业的角度，独特的品味见解，希望通过公众号平台分享关于红酒与品质生活，一起热爱红酒，热爱生活。

1995年，TEMOIN DU TEMPS的庄主Ethan Martin在中国认识到了一种

新的神话生物——貔貅

三代神器夏商周，龙生九子名貔貅。

铜铁炉中翻火焰，几千寒暑几春秋。

在随行翻译几经解释后， Ethan Martin终于明白这只神话生物的个中深意，只进不出。

鲁西荣产区

在法国风光最为迤逦的西南角，分开法国和西班牙的比利牛斯山脉绵延向地中海，阿格里河（Agly）,泰特河（Têt）和泰什河（Tech）这三条河流把鲁西荣隔成了四块的不同的区域，也为葡萄以及各种农作物的生长提供了充足的水分资源。

北面的科比埃丘陵，西面终年白雪皑皑的 卡尼古峰 ，南面西法交界处的 阿尔伯尔山 ，三面环山的地理条件犹如一个 圆形阶梯剧场 ，让光照变得更加集中。就是这样独特的地理环境造就了 鲁西荣独特的风土条件 。

葡萄藤间的加尼古峰

░年日照在2531小时

░80%位于海拔600米的斜坡与崎岖地形

░临近比利牛斯山，拥有湖泊230个

以上，独特的地理环境，犹如圆形剧场一般，将光照变得集中，山脉的运动将 更古老的地质层 上浮，沙质岩、砂质灰岩、花岗岩、片麻岩、黑色片岩、红灰岩、细碎砂砾土、硅质黏土、磨砂层等等，均在靠近地表20-30米处富集，罕见的地址土壤层给该地区的葡萄藤赋予了独特的风味。

每种不同类型的土壤赋予了不同种类优秀葡萄品种更多风格：红色片麻石带来麝香、迷迭香、薰衣草、杜松子的复杂；灰色片石使得葡萄酒果香馥郁满厚，香甜柔顺；黑色岩片石则让葡萄酒略许黑胡椒和烟熏味道。

整个鲁西荣丘产区酒像是一个庞大的土质层载体，包罗万象，从数千年前就开始承载土壤的多样性，充沛的山泉水从比利牛斯山脉绵延至鲁西荣丘，为土地带来更多的风土滋味。

承载，变成了一种常态

正如鲁西荣丘产区承载着土壤的丰富性一般，恰巧葡萄园内有着大量50年以上的葡萄藤。

50年老藤——得益于地理气候加成，具有浓烈的黑色浆果味与极其稀有的紫罗兰香气，结构清晰强劲，口感平衡极佳，单宁柔顺如天鹅绒。

何为老藤？

南澳洲巴罗萨谷产区的葡萄酒协会制定了关于老藤年龄界定的规定：树龄35年可称为老藤，70年称为幸存老藤，100年称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。

在漫长的岁月里，葡萄藤在成长的过程中，老藤的枝干会更加坚实，也会看起来更扭曲而粗糙多瘤，老藤会不断发展他的根系以及枝干部分，从而根系扎的更深，能从土壤中吸取更多养分，穿过复杂的土壤结构，吸取更多的自然风土，同时能够拥有稳定的水源，另一方面它们之所以能存活这么久，正是因为这些葡萄藤和当地的土壤、气候完美匹配的显著证明，老藤恰恰是被种植在了正确的地点，也因此产出了最优质的葡萄酒。