长江以南阿胶主消费地区， 民间有家藏“老阿胶”的习惯。有些人家甚至有在墙洞里保存老阿胶的习俗。因此，只要保管得当，陈阿胶就不会变质，不被虫蛀。若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，完全不理会中医药文化的传统和经验，这种理解是不恰当的。

据《中药大词典》说：“真阿胶炀化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，苍翠色，质尚坚;五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”

俗话说:“有七年之病,必求三年之艾。”说明一些放置年长日久的陈药,有其一定的特殊疗效。所谓陈药,就是用一定方法经过较长时间贮存后才使用的药物。这是中医学用药中的一个特色。此类药物较常用的有陈皮、陈橘红、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂、陈阿胶等。因为这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡而味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过份耗气伤阴。

——《广西中医药》1981.02.吴以繁医师《漫谈陈药》

      老中医经验说明，陈阿胶经过长时间的存放，其性味更加甘、平，其滋补作用也更加缓和而持久，更利于人体毫无障碍的消化吸收。阿胶的疗效之于时间，是做加法的。这也是老中医青睐陈阿胶的缘由。