天气越来越冷，期盼的大雪还是迟迟未到，转念一想，恍然大悟：不吃大鹅，哪来的鹅毛，没有鹅毛，哪来的鹅毛大雪啊？

哈哈，大家别当真哈，我这是和大家开个玩笑，不过，大冷的天，一想起和家人围坐在一起吃炖大鹅的感觉，浑身就暖暖的，咱们今天就来做这道菜吧！

鹅肉，粗纤维、高蛋白、低脂肪，富含多重氨基酸和不饱和脂肪酸，更重要的是具有补阴益气之功效，肉质香浓，味道醇厚是很好的食疗佳品，适合身体虚弱的人食用。

半只大鹅（大约三斤半~四斤重）；

大葱，姜片，大蒜，20G白芷，白醋，生抽，老抽，白酒，白糖；

选配：酸菜，土豆块；

1、将鹅洗净剁成块（1/2手掌大小即可）待用；

2、烧锅开水，将鹅肉入锅，热水焯5分钟后捞出待用；

1、热锅凉油，油热后，放入2~3顆大料煸香后关火；

2、鹅肉入锅滑炒几下，开大火翻炒，待鹅肉吱吱冒油时添大葱，姜片，大蒜，20g白芷翻炒均匀；

3、此时，添2~3勺白醋，4勺生抽，1勺老抽，1勺白酒，1勺白醋，添汤没过鹅肉二指高；

4、大火烧开改小火，此时加入选配食材，炖煮1个半小时，关火，鹅肉就做好了；

加土豆的效果

加酸菜的效果

1、选择大鹅时，要表面光滑，肉为紫红色为好；

2、鹅肉不可与鸭梨，鸡蛋，茄子同食；

养生要点

冬至，是为阴极之至而阳气始至。是24节气中最早被制定而且地位最高的节气。直到今天，我们还能经常听到”冬至大如年“的说法。

自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，默默地为万物复苏做着铺垫。

冬至是养生的大好时机，因为“气始于冬至”。此时养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。

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