小绿锅：紫薯水晶粽
2022年06月06日
紫薯水晶粽
用料
糖 50克
水 800克
水晶粉 100克
番薯 300克
糖 50克
玉米油 45克
步骤解析
① 番薯洗干净进锅蒸熟去皮后加入糖和水捣成紫薯泥。
② 加入玉米油煮12分钟，起锅搓成30克左右相同重量的小球备用。
③ 糖50克和水500克煮成糖水，100克水晶粉与180克糖水混合搅匀倒入碟子进开水蒸20分钟后，对切成四等份。
④ 将1/4份的水晶皮捏成适合包裹紫薯馅的大小。
⑤ 在水晶皮中间放上一颗紫薯馅球，包裹起来慢慢捏紧。
⑥ 用包粽子的手法，将包好馅料的水晶球包裹在粽叶里。
⑦ 用彩色绳子扎进。
⑧ 上锅蒸5分钟就可以啦。
注意事项
❣️
使用时请谨慎小心，防止烫伤哦~
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