“鲜姜种于地中，秋后剖出，

去皮晒干为干姜；

将姜上所生之芽种于地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜。

是以干姜为母姜，生姜为子姜，

干姜老而生姜嫩也。”

——中医学泰斗张锡纯

学苑种了多年姜，

由于经验和品种的原因，

一直收成不好。

今年山东降水较多，

菜地里很多菜都受到了影响。

唯独小黄姜的收获让人惊喜。

从年初寻找小黄姜原始品种，

到拿回学苑后在阳光下一块块晾晒，

晚上放置空调房中保持温度在20℃—22℃。

从一颗刚冒出头的小芽儿，

到长出一片片似竹叶般的叶子。

埋下去的干姜，

也就是原来的母姜。

经历岁月的磋磨与风雨的打击，

顽强孕育出一块块嫩姜。

着实不易。

今年小黄姜的丰收，

对学苑来说无疑是一件值得庆祝的事。

在姜的世界里，

小黄姜是非常原始的品种。

市面上用原始方法种植的小黄姜比较少有，

因为种植要求比其他的姜要高出许多。

学苑的小黄姜采用自然农法种植，不施肥、不洒药、不除草。

今年的收获象征着自然农法生姜的开端。

从营养价值和药用价值上来看，

小黄姜的含金量是远高于大姜的。

它的纤维很细，

一点点就能散发浓浓的姜味。

其含有的天然酵素和对人体有益的微量元素也是非常高的。

生活在城市里的人们，

一年四季都能吃到姜。

但从自然种植的角度来看这是不可能的。

利益的驱动，

人为的干预与保鲜，

让市场维持全年新姜的供应。

人们享受便利的同时，

也埋下了食物安全的隐患。

现代人高发的慢性疾病、疑难杂症多样化与入口的食物息息相关。

倘若您关注食物安全，

重视食物的品质、功效、真正的价值。

那么您就会选择自然的、更加原始未经改良的食物。

自然的种植、原始的品种、传统的工艺才能完好的保留食物原有的价值。

姜是每个家庭必备的调味品，

也是非常好的冬季保健品。

杀菌解毒、调味驱寒。

让菜肴鲜美可口、味道清香。

单独食用是一味重要的中药材，

发汗解表、温肺止咳，

被誉为“呕家圣药”。

老姜晒干，磨粉。

煮姜茶、做姜汤。

嫩姜凉拌、炒菜、腌制非常美味。

即便收获的过程很难。

即便储存的方法不易。

但也正是付出了心血、投入了时间才让食物更多了一份风味吧~

人生可贵，

与生命息息相关的食物值得用心去耕作、用心去守护。

最后分享几个小黄姜的菜谱，希望更多的朋友能尝到学苑首款中华小黄姜~😋

姜片炒辣椒

姜丝炒土豆

酱油醋拌嫩姜

姜末拌粉皮

姜片熬芋头汤

红糖姜汤

姜蓉蘸料