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小吊梨汤~ 换季必备！日常来一碗，润喉清肺止咳~
2023年07月17日

         


         

         




         
每年一到换季的时候，变幻不定的气温很容易让人感冒咳嗽，嗓子又干又痒，今天给大家分享一道适合换季止咳润喉的——小吊梨汤。


         

         


         
小吊梨汤发源于北京，早年间售卖梨汤，会以铜壶提吊作为称量工具，一吊一壶，半吊半壶，因此得名“小吊梨汤”。


         
新鲜雪梨加上银耳、红枣、话梅、枸杞炖煮1个小时，银耳出胶让汤底浓稠，加入话梅让味道更加丰富，整体口感清甜，喝上一杯喉咙和胃都特别舒服~


         

         


         
梨皮具有清热解毒，润肺降火的功效，所以一定不要扔掉，如果不放心，可以多浸泡一会儿或者用盐搓洗，去除农药残留或者蜡质。


         

食 材 准 备


             

         
雪花梨 1000g、银耳200g、话梅2颗、
         
红枣50g、枸杞 适量、黄冰糖 90g、
         
盐 1g、淀粉 5g
         

         


         

操 作 步 骤


             
-  step1  -
           

         
银耳加1勺淀粉，用冷水泡发。
         

         

         


         
-  step2  -
           

         
泡发好后撕碎，尽量撕的碎一点，更容易出胶。
         

         


         
-  step3  -
           

         
梨用盐水搓洗干净。
         

         


         
-  step4  -
           

         
削下梨皮不要丢，梨肉切块。
         

         

         


         
-  step5  -
           

         
锅中倒适量清水（1500ml左右），水开后放入梨皮煮5分钟捞出。
         

         


         
-  step6  -
           

         
再加入梨块、银耳、红枣、枸杞、话梅，水开后转小火煮90分钟左右至梨汤粘稠。
         

         

         


         
-  step7  -
           

         
再加入黄冰糖继续煮30分钟即可。
         

         

         


         
煮上一锅，一人一碗老少皆宜~


         

         
       



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