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韶关美食-南雄梅菜扣肉

2020年07月13日

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。南雄扣肉，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。