雨水，预示着从今往后雪渐少而雨渐多！

如果说“立春”是春天的第一乐章“奏鸣曲”：春意萌发、春寒料峭；雨水之后，便进入了春天的第二乐章“变奏曲”：气温回升、乍寒乍暖。雨水期间“七九河开、八九雁来”，一幅冬末春初的风景。

此时节湿气重，是全年寒潮出现最多的时节之一，这时人体既需升阳又需祛湿。春天主木，而木旺克土，脾土易湿气。雨水当以健脾胃祛湿为主。

多汁板栗烧鸡翅，吃上这菜，准备迎接今年的第一场春雨吧！

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。对畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

而板栗味甘，性温；归肾、脾、胃经。有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。

两者搭配正适合这个节气的养生需求。

鸡翅根10个，板栗20-30个；

姜2片，大葱2/3根，大蒜6个，肉桂3个，八角1个，桂皮1个，小颗冰糖5颗，清水3小碗，干辣椒4个，老抽1勺，生抽1汤匙，料酒1汤匙；

1、板栗去皮备用；

2、鸡翅剁成两半，开水下锅焯水2分钟，去血污；

3、大葱切段，大蒜剥皮用刀轻轻的拍一下；

1、热锅凉油，用小火，放入冰糖，不停翻动，直至冰糖全部化开，变成红糖的颜色；

2、接着倒入鸡翅，改中火，不停翻炒，鸡翅上色，略微收点水，大约2分钟；

3、放入所有香料，翻炒一下，倒入大蒜和大葱，倒入1勺老抽，翻炒均匀上色；

4、倒入1勺生抽，翻炒调味，倒入1勺香醋、2勺料酒或白酒提鲜；

5、倒入清水，没过食材2指高，盖上盖，大火煮开改中火；

6、倒入板栗，盖上盖，继续煮15分钟左右，汤汁收浓，出锅！

新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！

放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。

汁儿稍微多留一点更加色香味俱全！

雨水一候 | 獭祭鱼：鱼感水暖上游，水獭捕食，往往吃两口就扔于岸上，如同先祭后食的样子。

雨水的养生要点，是以养肝为重。我们的肝气需要像树枝一样，向外舒展，顶出堆积一冬的寒气、浊气。

除了养肝，我们还要想点办法，来对付湿气。因为一旦湿气入体，人就容易脾虚，不管吃什么食物，你的身体都没办法吸收，还不容易消化。尤其是春节期间，我们或多或少都吃得有点杂，脾胃负担本就很重，湿气再一搅和，人就更难受了。

推荐好物