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奥尔良鸡腿披萨

2021年07月13日

作为一名披萨控，千万不能错过今天的食谱！教你自己做的披萨，薄底料又多，足以秒杀店里卖的！尤其是那一圈烤得微焦的饼皮，让人忍不住抢着把这个饼边先吃完。

制作披萨的馅很简单，把鸡胸肉切成小块，加入奥尔良腌料等调料腌制，撒上一把马苏里拉芝士，烤出来的披萨还能拉丝，呼呼的热气伴随着香气一起四溢，一口下去超满足！

奥尔良鸡腿披萨

配方

披萨皮 8寸2个 / 高筋面粉 150g

中筋面粉 60g / 温水 100g / 酵母 3g

细砂糖 15g / 盐 3g / 黄油 15g

馅料：

番茄酱（披萨酱） 30g

马苏里拉芝士碎 100g

鸡腿两个 / 玉米粒适量 / 洋葱适量

青红彩椒适量 / 奥尔良腌料 10g

烹饪设备

iT3BL42-SKY

蒸烤模式

上下烤模式（或后部热风模式），200度，烤20分钟

制作步骤

[1]先将温水和酵母放入干净的揉面桶内，静置5分钟。

[2]放入面粉和盐、糖，启动厨师机，用中低速搅打成面团后放入黄油，继续揉制成光滑的面团即可取出（无需出膜）。

[3]揉制好的面团放入干净的玻璃盆内盖上保鲜膜，（夏季）室温发酵1h（或者放入蒸烤箱发酵模式28度），面团至两倍大，用手指戳面团中间不会反弹回缩即可。

[4]面团发酵时，制作馅料：将鸡腿肉剔骨取肉，切成小块，放入奥尔良腌料、五香粉、盐、生抽腌制10分钟，放入锅里炒至断生即可；彩椒切圈，洋葱切条，待用。

[5]取出揉面排气，分成2等份，用擀面杖将面团擀开，擀成比8寸披萨模具大一点。

[6]放入披萨盘中调整形状，用叉子戳出小孔。接下来将披萨皮抹上一层番茄酱，依次撒上一层芝士碎、一层彩椒圈、洋葱条、玉米粒、铺上厚厚的鸡腿肉，最后铺一层芝士碎。

[7]将披萨放入预热好的蒸烤箱中层，上下烤模式200度烤制20分钟。

[8]出炉，趁热切成小块开吃。

小贴士

1.做好的披萨皮一次用不完可冷冻存放，使用时解冻后加馅料烤制即可。

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