图一、春茶采摘完毕、深修剪、修到木质的部位、图二、木质部位连着红梗、绿梗、大小芽叶、图三、修剪后养了80天左右的状态

茶树在什么部位发芽的茶好喝？

茶从冒出小芽点开始成芽、芽分离出一个叶（一芽一叶）、芽再分离第二个叶、再分离第三个叶、芽叶中间会形成嫩茎相连、嫩茎为绿色的、土壤肥力足够的条件下、芽很肥厚、可以分离出第四片叶子及第五片叶子、而嫩茎也越来越长、下方的嫩茎颜色也越来越深、而转红、我们称为红梗

随着嫩茎（绿梗）长的越高、下方的红梗也渐渐的变长

如果去看任何一块茶园、红梗越长、代表茶的叶片、及茶树、一看就是欣欣向荣、很健康、很漂亮、红梗是茶树元气的象征、茶气孕藏的部位

一片茶园如果一直采摘、红梗会形成木质化、不断采元气不断透支、导致最后会没有红梗、而绿梗也不得见、木质冒出的芽很小、因为茶树虚弱、往往小芽一分出一叶后、已经没有元素了、就像空心的开心果一样、小芽一分成了无芽二叶、且叶片迅速老化、因为芽内没有元素、没有茶的旺盛的生命力支撑

任何茶树一直采、只会越采越虚弱、最后没有什么芽点可以冒芽、且芽头细小

图一、图二、图三、深修剪、为了养支条、新长的支条（红梗）越长、茶树越健康、越健壮、这样的叶片、入口饱满、如同茶树欣欣向荣的气息在口中、入身体内流串、叫做茶气足、有滋味、茶汤如生命力旺盛的感觉

养茶树支条时、肥力必须要跟上、茶是超级会吸肥的植物、因为采的叶片内孕含近千种的元素、都须从土壤中吸取

红梗会不断的随着上方绿梗往上冲高而往上形成

当然先天的条件是肥力跟上、芽肥厚、才能一直分离出足够的叶片、往上空发展支条   

茶树是须要休养生息的、所以采一季过后、已经没有什么红梗支条了、因为红梗成木质化了、必须停采、养养支条、或是深修、施肥养80天左右、可以养出30公分左右的支条、这样的茶、才有滋味

木质部位又称老骨、这部位长出的芽叶、较平淡无味、很多掠夺性采摘的古树、为什么最后冒不出芽了、满树都只老叶而没什么嫩叶了、因为没有支条了、只剩老骨了（木质支干）、再采老命也没有了、因为茶须要吸收重肥、只采不补充、很容易采死的、吐嫩芽如同生小孩一样、一采再采、没元气了、所以为什么现在古树也开始管理了、因为不施肥、没有芽可以采了、茶气也不见了

50年前阿里山高山茶刚试种、把亿万年的森林砍伐种茶成茶园、十几公尺厚的亿万年腐植土、茶质量超级完美、只维持不到五年、营养都被茶树吸收了、茶气弱了、没有施重肥也不行了、茶以氮肥为重、因为没氮肥叶子不绿、蛋白质是最佳氮肥的来源、施以大豆是最好的肥料、而省钱就施化肥施尿素来补充氮肥、有采芽叶必须补充元素

当然施大豆跟施尿素的芽叶结果也会不同、前着肉厚果胶质丰富耐泡、茶香质佳、后着芽叶没肉没果胶质有皮内包水、不耐泡喝在口中空洞、差别很大

茶园管理是必要的、修剪时、把老叶、老支条修掉、可以预防病虫害、如人长虱子、把头发剪掉、好治疗、干净的茶树、虫子不好生存、也有很多时间可以打药、或防治、因为要养80天以上、打七天药效的、也算是安全用药、或是生物防治、或是打有机茶园的药来预防病虫害、并非药都是农薬、我们偶尔会以甲壳素提炼的壳寡糖来喷茶树、是纯天然的、无毒的、可以保护根部健康及分解虫卵、我们只会偶尔做预防措施

预防重于治疗、有虫、只有二招、一是快采光、二是打薬、选一采光后修剪再打药是有良心的人、因修剪后要二十天之后才冒芽、打七天的薬、尚有十几天、才会冒芽、选二的人、打七天的药、因为没有修剪、第10天之后也会有农药残留、这些都是不同人、不同的管理模式、而我们主张是一年修养生息一次时、好好的来预防、把虫子及细菌病毒给防治、修剪茶树透气不会长藓苔、藓苔是皮肤病的一种、都会使茶树虚弱、虚了则芽叶没茶气、香气及质量也弱   

修剪后的茶园是虫子、细菌及病毒、最不喜欢的环境、有机茶园为也是须要管理的、不是放任茶树生长、不打药就是有机茶园、土壤的有机质也要够、喝茶除了原料健康之外也更要好喝、又健康又好喝的茶、一定是耐泡的、只有肥厚的叶片、代表茶气足、配合好的工艺！好设备、才能做出惊艳的茶品     

 茶气足的茶、内质饱满的茶、一般都是深绿色、也会冒出紫芽、叶片油亮油亮的

好原料是好茶形成的基本条件、别过于迷失在野放荒山的原料、或是古树、因为除非是新发现的古树、不然采一阵子也虚了、一年到头也没有几只小鸟飞去施氮肥、老斑章的茶王树连采几年已经光秃秃不长芽了、肥力对茶树是很重要的、有采摘、有生小孩、也要做月子补一补