黑全麦早餐牛肉堡 ——新良黑全麦粉&面包粉
2022年12月29日
黑全麦早餐牛肉堡
配
料
面团 | |||
新良黑全麦粉 | 150g | 新良面包粉 | 150g |
酵母 | 5g | 盐 | 3g |
水 | 150g | 鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20g | 黄油 | 20g |
配料 | |||
燕麦片 | 生菜 | 西红柿 | 牛排 |
洋葱 | 芝士酱 | 黄瓜 | 沙拉酱 |
【小贴士】配料可根据自己的喜好自行添加
制作
方法
01
准备原料
02
将除黄油外的所有原料加入厨师机内
03
搅拌至面筋拉出厚膜，加入黄油搅拌
04
加入黄油后，搅拌至拉出大片薄膜状态
05
放入容器内，开始一次发酵
06
发酵原体积的2倍大
07
拉开面团内部，有蜂窝状的孔洞，发酵完成
08
分割成80g/个的面团，分两次揉圆，表面沾上燕麦片，放入烤盘中
09
发酵为原体积的2倍大左右
10
放入预热好的烤箱上下火180℃，烘焙15分钟左右即可
11
准备蔬菜、肉等开始装饰面包，等面包凉透以后，开始装饰
成
品
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