每年换季，小米粥就是暖暖家餐桌上的“常客”。暖暖的婆婆也常常呕心、犯胃酸，小米早餐吃了两多星期，胃终于舒服多了~

不过，经常下厨的人也知道。米油有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。

但很多人都熬不出浓稠的米油，一般市场上买来的小米，多是颜色泛白，拿回去一煮就烂。清汤寡水，看着就毫无食欲。那该怎么办呢？

其他地区小米Vs 暖暖严选米脂小米

除了淘洗、水米的比例，一碗浓稠起米油的小米粥，选材用料至关重要。

暖暖大厨在节目中揭秘：只有品质够好的小米，才能熬出富含营养物的米脂油。选用鲜小米，煮出来的粥不仅颜色亮，口感也很好。陈米一般都很难熬出米油，味道也不够纯正。

暖暖大厨今天用到的是严选米脂小米，每年10~11月才开始收割、碾磨，味道正宗！随手一煮都是满满的米油，好吃到央视都争相报道！

未经脱壳的小米，可以大程度保持鲜活性。

本次暖暖严选的米脂小米均为7月新鲜脱壳。刚拆开包装，就能闻到扑鼻的米香，那种自然的谷物清香，绝不是陈米所能拥有的。

今年是暖暖家，开团陕北米脂小米的第4年。

之所以一直给大家介绍，是因为很多暖粉收到后都觉得很赞，复购率高。也获得了一致的好评！连暖暖大厨都是它的“粉丝”，现场实测随手一煮，就能轻松熬出三层米油！

把米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却，米汤表面能揭起三层油皮。

图片来自@暖暖大厨实测

说到这，不得不提示暖粉们。暖味商城的镇店之宝米脂小米，今天正式开团咯！限800份，不管调理脾胃、补充营养，少不了它。

它的色泽金黄，米粒大小均匀、圆润饱满，淡淡的谷香沁人心脾。

今日下单，还有暖粉专属优惠，原79.8，限时59.8元/5斤装，20斤立减20元！

陕西米脂县，一个以小米命名的县城，十年九旱的黄土山地，很适合杂粮生长，种植小米的历史，至少已有四五千年，是我国“四大贡米”之一。我国黄小米产地众多、米脂是米中翘楚！

在陕北，至今流传着一句老话：“米脂的婆姨，绥德的汉”。说的是米脂县的女子皮肤细嫩、气色红润，长得很漂亮，而这其中一大半原因就是“米脂小米”滋养的缘故。

中国四大美女之一的貂蝉，就是米脂人。

米脂县因其盛产的小米米汁淅之如脂而得名，虽不及山珍海味贵，米脂的小米却养人。

用这款“米脂小米”熬粥，浓稠爽滑。喝上一口，刚入嘴感觉米粒就化开了，香香糯糯，回味还带着些许清甜，吃完满嘴留香~

给大家带来的米脂小米，无抛光无打蜡，稠厚如脂，回味悠长，老少皆宜：给产妇喝帮助调养；给熬夜、喝酒的暖风来一碗，暖胃又舒服~

大厨之前做过：小米山药粥、番茄小米烧丸子、小米疙瘩汤，今天暖暖要教大家一道超越以往吃法，简单又省事的【金汤滚鲈鱼】☟

它可比小米粥要好吃太多了，不仅色泽金黄，还十分诱人。最近暖暖家只要做它，出锅全家抢着吃，上桌连汤底都不剩~

大家都知道，鲈鱼在淡水鱼中，DHA含量可是数一数二的，用它来立秋滋补再好不过了。

用小米来做鱼，估计很多人都觉得不可思议。这怎么做呀？暖暖这里揭秘，其实很简单，如何熬出又香又浓的粥油可是关键。

关键是小米这种食材又便宜又好获得，跟鲈鱼一结合，营养又美味，少油又少盐，不管是老人小孩还是减脂期都非常适合！

很多人觉得片鱼片很麻烦，其实只要掌握几个小诀窍，简单又快捷。

金汤滚鲈鱼

暖暖严选米脂小米 /鲈鱼1条 /牛奶

黄彩椒 /木耳 /笋干 /胡椒粉 /盐

松鲜鲜调味料 /鸡蛋清 /麻油等

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鲈鱼去骨取肉：去掉鱼头，将两片鱼肉贴着骨头片下，将鱼骨斩断和腹刺卸下来备用。然后将鱼肉片成一个硬币厚度大小即可。

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鱼片处理：取一只大碗，在鱼肉中加入少许牛奶和清水，抓洗鱼片（二次加清水淘洗干净即可）。去腥味保留奶香味，给鱼肉增嫩增香。

 - 3 -

鱼肉上浆：鱼肉沥干水分，加2克盐、1克胡椒粉，抓至起粘加入1个鸡蛋清、2克左右的淀粉、麻油增香，再次拌匀即可。

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制作金汤泥：将洗净的黄彩椒切小块，放入绞肉机中打成泥备用。

大厨提示：用黄彩椒和金汤鱼搭配在一起是绝配，不会抢味、维生素c丰富，颜色也很漂亮。

 - 5 -

煸炒：暖暖严选不锈钢锅加少许底油，将鱼骨下入锅中煎至双面上色，加入2块姜片，保持大火煎。然后将提前熬好的粥油下入锅中。

 - 6 -

调味：熬好的鱼汤捞出鱼骨，依次加入盐、胡椒粉、松鲜鲜调味料，然后加入木耳、笋干等自己喜欢的配菜，保持鱼汤滚开大火下入鱼片（不要马上搅动）。

 - 7 -

完成：临出锅，将打好的彩椒泥下锅，呈现金汤效果，加少许红绿彩椒圈配色提味，搞定！

彩椒不宜久煮，高温会破坏它的营养物质。

- 严选好物推荐 -

夏秋交替调养脾胃、刮脂总想喝粥，小米营养高，好的小米却不好买。市面上买到的小米多是颜色泛白，清汤寡水看着就毫无食欲。

经过多款对比+大厨测评，暖暖首推的就是这款来自黄土高原的“贡米”—米脂小米，还是国家地理标志线农产品。

选择理由：①产自米脂农家，无农药无化肥，放心吃；②颗粒饱满，再经沸锅熬煎，冷却一会即可凝脂三层。③新鲜现磨现发！

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59.8元/5斤装，20斤立减20元

而同时满足以上3点的，只有米脂小米才有！就连央视都对它赞不绝口。

所谓一方水土养一方粮，桃镇是陕北米脂县海拔最高的地方。但因为高原丘陵沟壑，反而孕育了上等小米独一无二的口感和营养价值。

熬出来的米油比普通的多，可以高达三层。米油可是精华部分，据古书记载，米油是平民的“参汤”，可见其营养价值之高。

这款小米连续上架4年，收到的好评无数，每年都在盼着等新米上市。前段时间刚入秋，就有暖粉都在催着我们赶紧上架（有图有真相☟）

吃法多样：不仅可以熬粥，还可以炖海参、蒸排骨做成香甜柔软的小米糕。柔软易嚼，十分适合牙口不好的中老人、小孩来吃。

现在上班族爱吃冷饮、荤腥食物多，很容易脾胃不适。米脂小米含有丰富的营养元素，如蛋白质、钙、铁、维生素B1等，养人又养胃。

妇女产后坐月子用它来调理，熬出的米汁喂宝宝，不是奶水胜似奶水。

品质放心暖暖已经提前考虑到，米脂小米均通过国家级检测机构，大家可以放心吃！

暖暖测算一下，这款5斤家庭装，作为每日的早餐，一个三口之家可以喝上一个半月！累计可以煮上128碗左右，平均一碗不到4毛钱！

原价79.8，限时59.8元/5斤装，109.6元/10斤装（10斤减10元），219.2元/20斤装（20斤减20元）。