【配料】

新良莜麦粉 50g 、新良中式面粉 50g 、水62g 、盐 1g 、馅料 适量 

【制作步骤】

1、莜麦粉与中式面粉1:1混匀后，加盐倒入温水， 醒发10-15min，自行调制喜欢的馅料

2、面团分剂子，每个约10g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm，放入馅料，约7g

3、将饺子皮对折捏紧，手指轻轻将馅料向中间靠拢，将饺子一端的尾部粘合另一端的尾部

4、整形，完成元宝的样子，锅内水开后下入饺子，不时勺子推动防粘，点两次凉水后饺子飘起即可

5、元宝饺子就做好了