中国人以农立国，讲究吃饭。

其实一个人身体真正需要做燃料、能量的饭量只有半碗，如果吃三碗，其余两碗半都浪费了。

有许多消化不良的渣子，变成大便排泄出来，还有许多是供给了身体内的蛔虫、细菌等。

中国人喜欢吃，肠胃都吃坏了，而很多病都是肠胃堵塞，中气不足所引发的，要少病就得使肠胃健康。

一般人如果一星期中，一天一夜不吃饭，清理清理肠胃，那是非常好，非常合乎生理卫生。

因此，伊斯兰教有斋戒月；天主教、基督教真讲修持的也有不吃饭的一天；学瑜伽术的人，一个礼拜也禁食一天，很健康。

中国佛教的丛林制度是百丈禅师创立的，他也告诉你：“疾病以减食为汤药”。不管什么病，先要把肠胃清理一番，比吃什么药都好。         

中国人还有一句土话：“晚饭少吃口，活到九十九”。可惜大多数人却喜欢在晚上拼命吃。

“若于食知量”，你们经常生病，那都是饮食不知量，看到好吃的就多吃，肠胃就出毛病了。

肠胃生病就容易感冒，凡是要感冒胃先出问题，中西医一样的道理。肠胃没有问题的话，即使感冒，细菌进来可以把它控制得了，这是自己本身的生命功能。有时因感冒来了，肠胃就出问题。

“食不知量”，或者贪嘴乱吃，吃得太多了；或者什么都不吃，十二指肠溃疡、胃出血，饿出毛病来，都是“食不知量”。做劳动工作的更不能饿，否则一脸乌气，胃要开刀的，所以饮食一定要知时知量。

饮食知量很难，今天自己修持的工夫到什么程度，自己要注意到，譬如打坐腿容易发麻是肠胃不清之故，血液也不干净，所以发麻，百病皆是从饮食来。

《百丈丛林清规》二十条，其中一条是“疾病以减食为汤药”。你们没有减食，菜好吃就拼命吃，吃得多多的，一大碗、一大碗装下去，是给身上的寄生虫吃了。所以饮食要知量，也是修行第一步。

怎么叫“食知量”？
       

什么年龄该吃多少？
       

什么样的身体该吃多少？
       

乃至于营养的配合问题。

营养不要过分，现在的人都是营养过分，反而吃出病来。

有一些老前辈来跟我说：奇怪，大陆不是没得吃吗？我们的父母在大陆的，都长寿啊，我的老妈妈已经九十几了。

我说活得那么长是因为吃得少呀！文明社会多数是吃死的，营养过分。

我在贵州西南边界的时候，那山中没有什么好吃的，辣椒沾盐是好菜，哪里看得到肉啊？豆腐就是非常难得的上品菜。但是那里的人活得很长寿，子孙满堂。

西藏、四川西南部吃糌粑，吃苦荞麦、青稞，等于我们吃饭，一个个身体都蛮好的。

吃东西还要注意“食于所食”，即吃我应该吃的食物，第一个“食”是动词，后面的“食”是名词。

“不为倡荡”，吃东西不是为了表示阔气。你看我吃东西多讲究，我做的菜多讲究呀！那是指饮食的丰富，也是犯细的戒。

“不为憍逸”，不是摆个架子，像我们现在的伙食，比一些庙上都好，如果对人说：我们伙食比你们好吧！这就是犯憍慢心、放逸心，这就不对。          

“不为饰好”，不为装饰、好看，或出风头。          

“不为端严”，也不是为了吃得让身体发光，脸色发红。不是为了这些而吃，是吃我们应该吃的。

“为身安住，为暂支持”，身体四大本来是假的，可是我们未修成以前，还要住在这个肉体中，所以要补充照顾它，慢一点死，慢一点倒下去。          

平常容易不消化、中焦不通，以及身体寒湿较重的朋友，建议大家可以日常饮用三和扶阳茶。

脾胃功能变差，日常喝扶阳茶可健脾强胃、扶持阳气，抵御外邪。