终于周五了。
大家各自下了班，有人从地铁站小跑着赶来，有人早早到了，窝在沙发里，先打开了音响。
厨房的冰箱里是提前冰好的香槟，芝士切好摆在木盘上。生蚝还在角落里，壳面粗糙，带着海洋的气息。
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第一颗被打开的时候，“咔哒”一声，像敲响了什么。没人说话，但空气里松动了一点，像拉开了周末的序幕。
也许生活大多数时候都在打卡、回复消息和赶时间。但总该有这么一晚：什么都不做，只是喝点好酒，开几颗生蚝，和朋友一起说说笑笑。
特意提前预定了生蚝，就是为了这个周五的晚上。
打开包装那一刻，空气里有一股隐约的咸，像是在厨房里短暂路过了一次海边。
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生蚝来自马奥伦产区，是法国西海岸最有名的地方，全国一半的生蚝都出自那儿。这里有独特的盐田 “Claire”。不仅非常适合生蚝的育肥，海里独特的蓝硅藻还能赋予生蚝特别的“翠绿色”。
买了 No.1 和 No.2 两种规格，个头漂亮，壳面粗粝，带着一点蓝绿色的光泽，像海风久了留下的痕迹。一号个大，壳厚肉满，入口丰盈，一人一只，刚好；二号更匀称，壳薄肉嫩，冰镇之后直接一口一只，节奏轻快，像是在游轮甲板上，喝着香槟晒太阳。
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朋友笑说，第一次听到“生蚝”这个词，还是在《我的叔叔于勒》里。
那会儿总觉得吃生蚝是件离自己很远的事，但你看，几年过去，我们也开始在自己的厨房里开生蚝了。有能力过上自己想要的生活，是作为成年人为数不多的好处之一了吧。
开生蚝的过程其实挺有仪式感。一刀插进去，稍一转，“咔”的一声，壳开了，汁水还在，肉是完整的。第一口有点甜，接着是咸，然后是一点点微妙的鲜，像涨潮时刚淹过礁石的那股味道。
很多人以为开生蚝很难，其实一旦掌握角度，几秒钟的事。一把刀、一块厨房布就够了。点击视频查看开蚝方法👇
芝士拼盘是提前一天切好的，摆在木盘里，用保鲜膜轻轻包着放进冰箱。
派对开始前半小时拿出来，回一会儿温，口感会更软，味道也更完整。
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我们选了五种。没有特别用什么“搭配原则”，就是按各自的性格来。
最醒目的，是那块 Mimolette，颜色橙亮，像秋天晒干的橘子皮，切面漂亮，咸香里带一点果仁味，视觉担当没跑；Comté，是派对的“压阵角色”，切成厚片，坚实又温润，越嚼越香；Bire 则像是大家的老朋友，软软的、奶香浓，一口下去让人松下来。
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Brillat-Savarin 奶油感十足，入口即化，是那种吃了开心到想要起来跳舞的存在；最后是 Gorgonzola，蓝纹芝士带着一点锋利感，是整盘里最有个性的一块，味道直接，不讨好，却让人印象深刻，像一位气场强但说话温柔的人，适合慢慢认识。
有时候，奶酪的作用不是惊艳，而是让一切变得从容下来。
在香槟和生蚝之间，这盘芝士就像一段温柔的间奏，让聊天的节奏慢了一点，也让味蕾安静下来。
香槟提前冰好了，装在冰桶里，随手放在角落。第一声“砰”响起来时，朋友还没坐满，但气氛就打开了。
我们开了三款，各有性格。
第二瓶是 Duval-Leroy ，陈年白中白，成熟、有点故事感，适合吃到第二轮的时候倒上一杯，聊起旧事刚刚好。
第三瓶是 Ruinart ，属于全场都喜欢的那种。香气明亮，口感平衡，是可以陪着你从第一颗生蚝到最后一块芝士的那种存在。
香槟是那种不需要多解释的酒，一倒出来，气泡上升，派对也就是从那一刻，真正开始了。
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派对结束得不算晚，桌上的芝士还剩一点，生蚝早就吃完了，香槟也见了底。
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注：
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2. 生蚝都是法国空运回国的，所以需要提前预订制哦：每周三预定订-周日可以发货；每周五预定-下周四发货。泡沫箱+冰袋包装，新鲜有保障。
