作为一个爱吃的人来说，总会去发现一些新玩意。最近的我就迷上了这口烤薯锅。

一个能烤制的锅，它可以说是在烤上点满了节能。

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烤茄子，烤栗子，烤玉米，烤肉，烤海鲜，还能做上盐焗的烹制，这简直是为日常嘴馋的人，准备的“保姆锅”呀。

别看它没有烤箱那种大块头的科技感，但是它在烘烤的实力上，可一点也不虚烤箱。它集合了微高压式烹饪空间，跟蜂巢蓄能的烹饪能力，两两结合，在烘烤上可以说是得天独厚。

蜂巢蓄能是铸味锅具烹饪的大利器，主要是锅具内部铁和碳元素，在浇铸过程中形成蜂巢结构，它们之间的缝隙在受热过程中，可以储存热量，并恒温释放。从而省能和更好的把控温度的变化。

循环作用的压力跟热量，每一处的食物充分受热，生熟均一，香气飘飘。

这不是烤箱也能做到的吗？

不不不，它最大的利器是火焰上带来的烟火味。是电力烤箱做不到的。（这口锅只能用在明火炉上！） 

锅体中间的通孔，是有一定高度的。像是短型的烟囱一样，在燃气灶上受热时，实现明火不在锅身内，而温度传递到锅体内。

火温会沿着“烟囱”上升到锅中，并分布在每一处角落中。在配合厚沉的锅盖的施压，形成一个热量跟压力一起的空间。实现快速烤制，省资源。火焰带来的烟火味，令食物唤起最原始，最本真的味道。

如果是烤红薯的话，大概是七八分钟的烤，三四分钟的焖就可以了。生铁锅的最大优点就是，像合盖式的烹饪，不需要全程跟火。超能省，超方便。你只需要提前段时间关上火，然后去喝杯茶，做其他事，它的蓄热量都能为你烹饪省下的事情。

它的锅身结构是厚底，薄壁，在程度上可以令受热更为迅速跟均匀。

上阵子我还用它来做过盐焗，提前把鸭胗和鹌鹑蛋焯水后，放在炒过的盐里，加热一两分钟后关火，就可以了，省下的就交给余热了。

做出来的鸭胗吃起来超级的香，而且吃完之后清洗也很简单，几乎没有糊底的出现。这都得益于它底部的排状凸珠设计。它们可以减少食物接触锅底的面积，相当于垫起食物来烘烤。从而减少糊底的机会。