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地域美食 - 姜母鸭
小时候，家旁的小巷里开着一家老姜母鸭店，每到下午放学经过时，就会看到老师傅穿着白背心认真地翻炒一盆盆砂锅里的姜母鸭。
淋下芝麻油，撒老姜片，翻炒至姜片金黄，放下整只姜母鸭......“呲”......关小火，一阵阵鲜香散在整条街道里，熏得直叫人嘴馋。
姜母鸭的美味是烫嘴的。
天边晚霞渐深，不少家人出门围坐在小桌凳旁，点一只姜母鸭、一盘青菜、配着米饭，聊着天；
路灯浸透整个夜色时，不少男人成群结伙，继续围坐在同一张小桌凳旁，一只姜母鸭，半箱啤酒，摇着蒲扇，划着拳。
不管天气多热，都会看到许多闽南人摇着蒲扇，就着一盆姜母鸭吃得热火朝天——这便是浸透一方文化的吃食，许多人眼里的特产。
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
匠心之作，不一般的美味
姜母鸭，即“姜母”+“鸭”。
看似简单，其实不管是选材——挑选合适的鸭子、姜母，还是作料用的芝麻油、料酒，都是十分讲究的。
甚至，翻炒姜母鸭时的火候、时间的把握，都不是一个厨房新手可以拿下的任务。
姜母鸭的味道
一锅姜母鸭，有人醉心鸭肉，有人迷恋老姜。
没错，就是老姜！
作为很多人都很难直接下咽的食材，经过火候烹饪，已让它褪去热腾腾的辛辣，成为辛香的代名词。
姜片浸在饱含鸭肉香、麻油香、酒香的汤汁里，浓缩的精华味道都在于此，因此，会吃姜母鸭的人，绝不错过姜。
鸭肉入口丝丝鲜甜，吃块鸭肉来片姜，就是姜母鸭百吃不腻的秘诀！
连不爱吃姜的同事，试吃过后都说：“对姜有了全新的认识！”
千万别小看这只鸭子，绝不是平常那些“速冻鸭”能比的。
咬下，即知鸭的地道与美味——“皮滑肉嫩”“滋而不腻”“温而不燥”，绝非凡品。
鸭皮入口是软软糯糯，肉厚的地方还有美妙的胶质粘口感，油香随之溢出，润而不腻。
不夸张的说，这块鸭皮真能让人幸福感狂飚！！
鸭肉也特别妙，轻轻戳几筷子就能与骨头分离开，但说它嫩却又不是纯粹的嫩。
因为嫩中又带着饱满的汁水，咬下还会带点弹牙感。
对了，有些小骨头也是酥烂的，嚼起来那叫一个香啊！
屏幕前的你，是否开始动心了？别犹豫，因为你值得犒劳多日在家的你和家人！！
在全民对美食垂涎之际，勇读给大家推荐闽南特产：
好呷的姜母鸭！
独家秘制
● 三年姜母
选用三年以上老姜母烹鸭，滋补入味
● 秘制酱料
反复调整酱料配比，科学配方激发鸭肉口味与质感
● 砂锅慢炖
一炉一锅慢炖一小时，风味浓长飘香久久回味
鲜鸭现烹，绝不使用冷冻鸭
● 精选鲜活90日龄的正番鸭
● 肉质鲜润不柴，温和不上火
特别的姜母鸭火锅
先吃姜母鸭，再以其作为汤底，放下鸭血、菌菇、青菜等火锅佐菜，鲜香浓郁，温润滋补。
产品特色
● 90日龄正番鸭，拒绝使用冻品鸭
选用90日龄正番鸭，拒绝使用冻品鸭，无任何添加剂；
● 古法制作，一锅一鸭
采用古法砂锅焖煮工艺，一锅一鸭，确保姜香浓郁、肉嫩不柴、回味久远。
烹饪方式
收到请放冰箱速冻保存，要吃的时候取出自然解冻后，锅里加热5-8分钟；或者微波炉1000W加热5分钟即可食用。
产品详情
品 名：姜母鸭
净含量：460g x 2
配 料：正番鸭、生姜、芝麻油、米酒、食用盐、味精、白砂糖
产 地：福建厦门
生产日期：见喷码
贮存条件：冰箱冷藏或冷冻
食用方法：自然解冻后，将鸭肉倒入锅中加热5分钟即可食用
保 质 期：0-4℃储存10天，＜-10℃储存90天
购买须知
下单后，新鲜制作，顺丰发出。
姜母鸭是厦门特产，也是厦门金砖会议美食。我们选用的是每天凌晨三点新鲜宰杀的正番鸭，成本是速冻鸭的3-5倍，自然售价更贵。
市面上常温装的姜母鸭基本是用廉价的冷冻鸭，再经过高温消杀，所以口感又软又烂，甚至还有鸭的膻味；而我们用的是新鲜宰杀的正番鸭，冰鲜锁住肉香，口感嫩而不柴，姜香浓郁，久久回味。
吃的时候，千万别忘了要配上冰啤酒哦！
点击【阅读原文】，将特色姜母鸭带回家
