“老陈，我发现你最近气色很好啊，是不是偷偷做了啥保养？”

和我爸去拿快递的路上，遇到了带孙子遛弯的张阿姨，张阿姨一边抱着孙子，一边悄悄凑近我爸，压低了声音问道。

我爸呵呵一笑，摆摆手：“哪有什么保养，是老伴会琢磨。她最近天天打黑豆浆给我喝，说是补肾的，我一开始也不信，结果喝了三个月，头发黑亮了不少，而且腰没那么酸了，起夜也没那么频繁了。”

“黑豆浆？你不是开玩笑吧？”

“还真没有，你知道我以前多动动都气短出虚汗，最近和孙女去爬山都能登顶了，你也试试。”

张阿姨一听，眼睛都亮了：“我这就跟嫂子取经去！”

我妈常年爱喝黑豆浆，年过半百她都很少有白头发，常喝黑豆浆带给她的好处肉眼可见：

头发顺滑，不易打结也不易掉落；

晚上从不起夜，几乎没有夜尿；

睡眠质量高，起床后不水肿。

看到我妈的变化，我和我爸从入秋开始也坚持喝黑豆浆，到现在几个月过去了，我能明显感觉到我爸精气神好了很多，而我的头发掉得也没以前那么多了。

中医认为“肾者，其华在发”，吃黑豆养肾的效果，从头发就能看得出来。

黑豆，肾之谷

“滋肾阴、填肾精、补肾气”

冬天吃是大补

秋收冬藏，肾作为藏住人体先天、后天之精的脏腑，是冬天补养的关键。

而补肾，老祖宗早有箴言：“补yao一堆，不如黑豆一把”。

《本草求真》里记载：黑大豆（专入肾），味甘性平，色黑体润，按豆形象似肾，本为肾谷。[1]

《本草纲目》：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水，可以入肾治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。”[2]

清末医学家张山雷曾说过：“黑豆专补肝肾真阴，是养阴的无上妙yao。”[3]

咱们现代人，常常熬夜到凌晨、作息不规律、感觉到腰痛无力、耳鸣、阴虚内热，脱发多、长白发……这其实就是消耗了我们的肾精。入冬后可以多吃一些黑豆，能更好地固肾补精。

此外，这些人也可以多吃黑豆：

✔经常用眼的人可以吃。肾藏精，精能生血，这叫精血同源。中医有一句话说，虚则补其母，母肥子壮。黑豆虽然不能直接补肝，但是它能补肾，通过补肾精，进一步化为肝血，滋养双目。

✔孩子可以吃。肾是先天之本，主生长和发育，孩子的生长发育，离不开蛋白质。在我们的日常饮食中，肉、蛋、奶、大豆被认为是四大优质蛋白的来源。而黑豆的蛋白含量更是高于黄豆，且含有人体所需的8种氨基酸，若想补充蛋白质，食用黑豆就是不错的选择[4]。

✔女人可以吃。《养老书》记载：李守愚每晨水吞黑豆七枚，谓之五脏谷，到老不衰。从现代医学的角度来解释[5]，黑豆含有丰富的维生素E和花青素，它能干嘛？抗氧化。

✔老人可以吃。《本草纲目》中说“常食用黑豆，可百病不生。”[6]因而民间又管黑豆叫“长寿豆”。

补肾的黑豆，该怎么吃？

裹上山药炒熟吃，每天一把

肾和脾，都补得更到位了

我们家入冬之后，常常做的就是用黑豆磨成黑豆浆，但天天做大家也喝腻了，于是最近我妈还用黑豆搭配山药，做了一大罐山药裹黑豆。

酥酥脆脆中带着咸香，每天一把，既方便补益效果还好（补肾的同时，更加滋养脾胃），不光是大人，我女儿也很喜欢吃。

-自制山药裹黑豆-

【食材】

绿芯黑豆、山药粉、适量面粉、少许盐

【做法】

1. 黑豆洗净后用清水浸泡，泡至豆皮微微发皱、豆子变软，然后捞出沥干备用。

2.取一个容器，加入适量山药粉、面粉、和食用盐，加水稀释调成浆。

3.将沥干的黑豆表面均匀沾裹一层浆，平铺（以防烤不熟）到铺了一层油纸的烤盘上。

4.烤箱温度180°烤制15-20分钟左右，期间要注意蹲点，可以打开烤箱取一颗豆子看看状态。因为烤箱的火力，豆子的含水量，豆子的多少这些因素不同，所以烤的情况也会不同，如果豆子还是比较软糯的，可以放心再烤，如果已经开始变脆了，就及时取出。

5.取出后晾凉，即可密封保存食用，放凉了再吃才会更加酥脆，保存时最好放在密封罐里密封保存，防止受潮。

【注意】

1.黑豆的用量根据自家烤箱的大小来定。

2.上面给出的温度和时间只是个参考，要根据自家烤箱的情况调整哦。尤其是烤到后面，可以多尝尝，有豆香味但是没生味儿就可以了。

黑豆：最好选择绿芯黑豆（皮黑亮泽，里面呈青绿色）。中医认为，黑色入肾，绿色入肝，因此绿芯黑豆既可以调肝，又可以补肾。

山药，《中华本草》里记载，山药，性味甘、平；归肺，脾，肾经，可补脾、养肺、固肾、益精。山药能够一口气濡养三个脏腑。[7]

盐，《本草求真》中说：“黑豆尤通肾，加以盐引，则豆即能直入于肾也。”[8]烘烤的时候仅加入少量盐调味，薄盐炒制、可引入肾经，有助于黑豆发挥补养力量。

裹上山药粉后的黑豆可以直接当零食吃，也能用来煮粥、打豆浆，口感香脆有营养。冬天常吃，肾和脾，都补得更到位了~

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羊爸爸山药黑豆

绿芯黑豆+铁棍山药

一口双养 营养加倍

如果你想试试山药裹黑豆，又嫌太麻烦不想动手，可以看看羊爸爸这款新品——山药黑豆。

配料表简单干净，精选优质绿芯黑豆低温烘焙而成，外层裹了一层山药粉制成的薄脆外衣，浓郁豆香裹挟着山药气息。

轻咬一口，伴着清脆“咔嚓” 声，醇厚的豆香在舌尖炸开，让人忍不住眯起眼睛感叹：原来健康零食也能好吃到跺脚。

山药健养 黑豆补益

每天一把 补充黑能量

羊爸爸这款山药黑豆选用的是来自东北和内蒙古产区的的绿芯黑豆，在这片广袤肥沃的土地上，黑豆汲取着充足的养分，茁壮成长。

每粒黑豆饱满圆润，色泽乌黑发亮，蛋白质和膳食纤维含量高，且含有多种人体必需的氨基酸，是名副其实的“营养小金库”。

外层还裹上了一层无熏硫，富含粘液蛋白、山药多糖的铁棍山药粉，一口双养，营养加倍。

非油炸低温烘焙

咸香酥脆，好吃到停不下来

市面上的黑豆零食要么寡淡无味，要么高油高盐。

羊爸爸山药黑豆摒弃传统油炸工艺，坚持非油炸低温烘焙锁住营养，再经2次裹粉、2次烘烤，让每颗黑豆都披上铁棍山药的薄脆外衣。

这种工艺不仅避免了高温油炸带来的不健康，还能最大程度保留黑豆和山药的营养成分。

健康无添加

每天一把，好吃又营养

羊爸爸这款山药黑豆，配料简单干净：只有黑豆、小麦粉、山药粉、食用玉米淀粉、冰糖、食用盐。

0化学香精、0化学色素、0化学防腐剂，大家可以放心食用。

密封的小罐装，方便携带，无论是办公室、学校，还是健身后、旅行途中，都可以随时随地享受美味。

参考资料：

[1]出自《本草求真》；[2]出自《本草纲目》；[3]出自清末医学家张山雷；[4][3]参考文献：徐飞，葛阳阳，刘新春，张燕燕，王雪.黑豆营养成分及生物活性的究进展. 中国食物与营养,2019,25(09):55-61。）；[5]出自《养老书》；[6]出自《本草纲目》；[7]出自《中华本草》；[8]出自《本草求真》。