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松之光酒类小课堂第5期 —— 世界上最常见的五大红葡萄酒品种

2020年02月20日

葡萄酒

葡萄，作为葡萄酒的灵魂，千百年来用着独有的方式向欣赏它的人们证明着自身存在的价值，也让人们明白了健康与享受是能共存的，在当下这个葡萄量产的时代，能用于酿造酒的葡萄品种不下千种，而其中有一部分葡萄品种在千百年的竞争中脱颖而出，成为万花丛中最闪亮的存在。

今天松之光酒类小课堂将为您分享世界上最常见的五大红葡萄酒品种，哪个品种会最受您的青睐呢？

- 红葡萄品种之王—赤霞珠（Cabernet Sauvignon）-

75CL豪斯曼赤霞珠干红葡萄酒

有着“红葡萄品种之王”美誉之称的赤霞珠是世界上种植面积最广且最具知名度的葡萄品种，不仅如此许多世界顶级葡萄酒皆由它酿造而成。

虽然赤霞珠果实较小，但其内含有非常丰富的单宁及多芬类物质，加上这个品种适宜在炎热的沙砾土质中生长，成熟时间比较晚，不太会有秋天采摘前雨水较多而导致的果粒腐烂等问题，有着非常好的种植性及产量的稳定性。

世界八大名庄中的拉图庄（Chateau Latour）,武当王庄（Chateau Mouton）均已大面积种植赤霞珠而著称，可想而知其陈酿潜力之强大。

特点

和其他葡萄品种比起来果皮相对厚，颜色较深，在经过橡木桶的陈酿后，赤霞珠葡萄酒有着果味丰富、酒体饱满、单宁强劲等特点。

- 澳洲红葡萄酒之魂——西拉（Shiraz）-

75CL袋鼠王国K1西拉干红葡萄酒

作为澳大利亚”国宝”级葡萄品种，有着“澳洲红葡萄酒之魂”美誉之称的西拉，自90年代开始飞速发展，随着种植面积及品种质量的不断提高，成为澳大利亚最广泛的葡萄种植品种，靠着其优异的表现如今已在世界葡萄酒产业中有着举足轻重的地位。

有人喜欢赤霞珠那丰富的单宁酸，同样有人喜欢黑皮诺那如玫瑰、草莓般层层果香，如要要二选一着实让人为难，但当品尝到西拉所酿造的葡萄酒后就会明白原来鱼和熊掌是可以兼得的。

特点

西拉是一种生命力十分强大的葡萄品种，果实小，成熟期短，有着比赤霞珠更深邃的颜色，单宁却较于柔和，酸度中等偏高。由西拉酿造出来的葡萄酒单宁柔和，带有热带水果、甘草、黑胡椒的香味，充分展现出了风土特色。

- 红葡萄品种皇后——梅洛（Merlot）-

75CL乐奔梅洛干红葡萄酒

作为波尔多种植最广泛的葡萄品种，虽名声不及赤霞珠，但被誉为右岸的”主力军”其质量绝非浪得虚名。

最早记载于1783年的利布尔讷市（Libourne）,曾被人们称作“河里的葡萄苗”因为当时人们认为梅洛是生长在岛屿上的。如今作为一种备受青睐的国际性葡萄品种，其种植面积甚至超过了赤霞珠。

世界八大名庄中的柏图斯酒庄（Chateau Petrus），其葡萄酒中的梅洛含量高达90%以上。

特点

如果赤霞珠是红葡萄酒中的“国王”，那红葡萄酒中的“皇后”理所应当非梅洛莫属。梅洛皮薄，且单宁含量低，入口时有甘甜回味，因早熟的特性让其相较于其他葡萄品种而言能够更容易带有黑色水果的香气，酸度低，入口柔顺丝滑，对于初次品尝梅洛酿造葡萄酒的人而言，梅洛可谓是“和蔼可亲”。

- 娇贵皇后——黑皮诺（Point Noir）-

75CL大主教一级田干红葡萄酒

同样作为全球最受欢迎的葡萄品种之一黑皮诺，其所酿造出的葡萄酒酒质充实而丰富，还附带着杏仁味，因此葡萄品种细小且成熟期较晚，所有在酿造时香气更加的细腻。

正可谓“人如其名”虽较弱，却有着多变的风格，因此也成就了多种多样的佳酿。黑皮诺对种植条件非常苛刻，因为其非常容易感染病毒和真菌，正因如此种植黑皮诺的地方较少，黑皮诺可在炎热的气候下生长，炎热地区出产的黑皮诺虽失去了芳香，但取而代之的是果酱味的加强，在陈年的过程中散发出动物味和植物味。

特点

黑皮诺果实皮薄，所以成酒颜色较浅，单宁含量中等偏低，在它的老家法国勃垦第表现的最为完美。世界10大最贵葡萄酒中有五款采用勃垦第的黑皮诺酿制。

- 品丽珠（Cabernet Franc）-

品丽珠是法国波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。卢瓦尔河谷作为品丽珠的核心产区，这里出产的品丽珠葡萄酒更为饱满，不过品丽珠通常是用于红葡萄酒的调配，尤其在波尔多，人们常常把品丽珠与梅洛和赤霞珠进行调配，从而增加葡萄酒植物香气、香料香气、及烟草香气。

特点

相较于赤霞珠，品丽珠颜色偏淡单宁含量较低，优点则是比赤霞珠拥有更好的耐寒性且有着类似于覆盆子和红醋栗的香气。在酿造葡萄酒方面，品丽珠酿造的葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更加显著，会带有叶子及草本的味道。