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藕片煎饺~ 早餐新欢！不用面粉的煎饺，味道有被惊艳到~
2023年06月26日

         

         


         
人们常说换个发型换种心情，让自己发生些变化，生活会迎来更多的色彩。
          做美食也是这样，食材和调味料的一点点小改变，风味都会大有不同。
         


         

         


         
得闲时，常热衷于鼓捣混搭美食，会做出黑暗料理，也会获得大惊喜，比如之前和大家分享过的
          饺子皮蛋挞，最近又打上了煎饺的主意。


         

         


         
抛弃面粉饺子皮，换成了藕片，在口感上和煎饺完全不一样，更像是一道清爽的小炒。里面裹满猪肉和卷心菜，在热锅里焖煎之后，热乎着来一口，超满足。再蘸上醋和辣子鸡丁酱或者香菇牛肉酱，光盘就是分分钟的事！


         

         


         
分享一点制作小经验，藕片脆脆薄薄的，比较容易碎，小伙伴们动作一定要轻柔，也可以先用手掌托着弯好形状，再填入肉馅，记得多填些。


         

         


         
在制作美食方面，大家有什么有趣的经历或者创意菜色吗？一起在留言区聊聊吧~


         

食材准备


         


         
莲藕半个、卷心菜200g、葱35g、肉末220g
生姜一小块、蚝油18g、盐4g、淀粉适量


         

制作步骤

-  step1  -
           

         
莲藕去皮，刨成薄片，最好薄到半透明，加水浸泡10分钟。
（藕片过厚柔韧性差，不容易弯折。）
         

         


         
-  step2  -
           

         
生姜切成姜末，
          卷心菜切碎，小葱切成葱花。
         

         


         
-  step3  -
           

         
卷心菜和葱花中倒入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

         


         
-  step4  -
           

         
菜馅放在纱布上，挤掉多余水分。

         


         
-  step5  -
           

         
菜馅中倒入肉末、姜末和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

         


         
-  step6  -
           

         
藕片用厨房纸巾吸干水分，
          撒上少许淀粉。
         

         


         
-  step7  -
           

         
将馅料放在藕片一边，折起另一边，轻轻按压贴合。

         


         
-  step8  -
           

         
锅中放油，开中小火，放入藕片饺，煎至一面微黄后翻面。

         


         
-  step9  -
           

         
盖上锅盖，焖煎30秒。
          翻面，再焖煎30秒，煎至双面焦黄即可装盘。
         

         


         
勇敢去尝试吧，给生活一些小惊喜，期待亲爱的们反馈哦~


         

         

         
         

         

        
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