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炫彩抹茶奶酪包 ——黑米面包粉
2022年12月29日


炫彩抹茶奶酪包


主面团

黑米面包粉

180g

酵母

2g

18g

1g

奶粉

20g

牛奶

90g

黄油

18g

淡奶油

18g

蜂蜜

10g



馅料

奶油奶酪

适量

百香果

适量

表面装饰

丝绒蛋糕粉

28g

全蛋液

30g

抹茶粉

2g

易小焙糖霜 

30g

黄油

30g




制作

方法

01


准备原料;

02


将面团里面的原料全部倒入面包机里面,揉成扩展阶段;面团开始一发,发到原体积的2倍大;

03


排气,平均分成5份,松弛15分钟左右;(盖上保鲜膜,防止干皮)

04


准备制作馅料部分,适量的奶油奶酪打发之后,加入适量的百香果,搅拌均匀,装入裱花袋里面备用,松弛好的面团按压成饼状,挤上适量的奶酪馅料;

05


 像包包子的手法将底部收好,放入烤盘上开始醒发;

06


准备表面装饰的材料;

07


黄油、全蛋液、糖霜分成2份,丝绒蛋糕粉一份分成15g,另外一份分成13g和抹茶粉放在一起;将其中的一份黄油融化;

08


放入糖霜,搅拌均匀后放入蛋液和15g的丝绒蛋糕粉搅拌均匀,放置备用;抹茶部分的制作方法和原味是一样的;

09


发酵为原体积的2倍大;

10


将表面装饰的酱两个颜色间隔挤在表面,如图所示;

06


放入预热好的烤箱上下火180℃,烘焙12分钟左右即可;

【小贴士】

1. 根据自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;

2. 面团发酵、松弛的时候,覆盖保鲜膜避免表面干皮;

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