导 读
感冒属于临床最常见的疾病之一，初期治疗得当往往很快痊愈。本文所介绍的3首饮食小方，可以作为感冒初期的家庭疗法，如果病情严重且发展迅速，还是需要及时就医。
感冒为常见病，症状有轻有重，轻者俗称“伤风”，重者又称“重伤风”，中医也称“时行感冒”，临床以发热恶寒、头痛、咳嗽、鼻塞、喷嚏、流涕、全身骨节酸痛为主要临床表现。
多在机体正气不足，复感风寒、风热或暑湿邪气致病。治疗常以辛凉解表或辛温解表为主，兼暑湿者，佐以清暑利湿；虚人感冒，宜扶正与祛邪并用。
饮食疗法的原则也是这样，现将治疗感冒的饮食疗法数种选介于下，以供参考。
01 葱 粥
配方：葱白（连须）3~5条（洗净切碎），白米二两。
先将水煮沸，然后加米再煮，临熟入葱，再略沸，食盐少许调味，趁热食下取汗。
按：《订正食鉴本草》说：“葱粥，治伤风鼻塞。用糯米煮粥，临熟入葱，连须数茎，旨再略沸食之”。葱粥具有发汗解表、调养胃气、发散风寒功效。可治疗感冒风寒之轻症。
葱白，为百合科植物葱的鳞茎，辛温，升浮上达，入肺、胃二经，功能外散风寒、内通阳气。《本草便读》说它“行肺胃以通阳，可温散而发汗”。
《本草纲目》说：“时疾头痛发热者，以连根葱白二十根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解”。
据药理研究，本品“含有挥发油，油中为大蒜辣素”“能刺激汗腺，有发汗作用；并能促进消化液分泌，有健胃作用”（《中医方药学》）
白米煮粥，性味甘平，助脾益胃，故用葱粥治风寒感冒，祛邪而不伤正，是为群众所常用之食疗便方。但表虚多汗者不宜。《随息居饮食谱》说葱忌同蜜食。
02 姜糖饮
配方：生姜五片，红糖30克。水一碗半，约煎至一碗，热服取汗。
按：生姜糖水热服，具有发汗解表、散寒止咳功效。民间常用来治疗感冒风寒初起、头痛鼻塞，或雨淋受凉、寒冷腹痛等症。
生姜，性味辛温，入肺、脾、胃三经，有发表散寒、温中止呕、消痰行水、解毒等作用。
《本草纲目》说它“生用发散、熟用和中”。
《本草备要》说生姜“辛温，行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食，治伤寒头病，伤风鼻塞”。
红糖，为蔗汁经火炼制而成，味甘性温，有益脾胃、散风寒及活血化瘀等作用，民间常将它和生姜煎服，治疗风寒感冒初起。
《中医方剂临床手册》曾载有验方“姜葱红糖汤”，治疗感冒及受凉腹痛等症，用葱白头（连须）三至七个，生姜（去皮）三至五片。水煎浓缩，加红糖适量，热服取汗。此方与姜糖饮功效大致相同，亦可参考使用，但属感冒风热兼有热燥痰者不宜。
03 葱豉汤
配方：葱白3~5条（切碎），淡豆豉10克，水煎热服。
按：葱豉汤见《肘后方》。由葱白、淡豆豉组成，具有通阳发汗、疏散寒邪功效，适用于治疗外感风寒轻症、恶寒微热头痛、鼻塞流涕、喷嚏等症。
《本草纲目》说：“感冒风寒初起，即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之取汗”。
《本经逢原》也说：“葱茎白辛温上升，入手太阴足阳明经，专主发散，以通上下阳气”。“故伤寒头痛如破，用连须葱白香豉汤”。若风寒较重者，尚可加入生姜三片同煎。若属表虚汗多之伤风感冒证不宜。
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