早餐对于一日三餐来说是非常重要的，通过吃早餐为机体及时补充能量、蛋白质、维生素等，这些物质能让大脑得到很好的能量和营养素的补充，进而能够让我们在一天的工作、学习和生活当中有良好的精神状态。

今日分享营养又美味的早餐，皮蛋瘦肉粥！

皮蛋瘦肉粥是一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。在寒冷的早晨，喝上这么一碗美味的皮蛋瘦肉粥，实在是饱腹暖心，正所谓清粥小菜也醉人…… 

大米3两，里脊肉2两，无铅皮蛋1个；

水，料酒，葱，姜，盐，白糊椒粉，油；

1、将大米洗净后放入凉水，浸泡30分钟，然后控干水份，加入半勺油（喝汤匙勺）拌匀；

2、里脊肉洗净切片，加入1勺料酒（喝汤匙勺），半勺油，用手抓匀腌制15分钟；

3、锅里倒入2斤半水，放入肉片，水烧开撇浮沫，捞出肉片关火；

4、晾到自然凉后肉片切成细丝；

5、皮蛋去皮切成小块；

6、姜切丝，葱切葱花；

1、把刚才煮肉的汤再次加热，倒入大米，开锅后改成小火熬至粘稠；

2、起锅前5分钟放入切好的皮蛋，肉丝，姜丝搅拌均匀，煮5分钟；

3、5分钟后加入白糊椒粉，适量盐拌匀；

4、撒上葱花盛出，美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

1、煮粥要全程不时搅拌，以防糊底；

2、老人不宜常吃；

3、美味的食物可以治愈一切烦恼，喜欢文章的朋友别忘了点“赞”和“在看”哦！

养生要点

大雪三候 | 荔挺出：在仲冬之月，万物均为雪所覆盖的时候，独有荔草感受到阳气的萌动而抽出新芽。

有句俗话说：“大雪补得好，一年不受寒”。 一年中最适合大补的时节就是仲冬，即从大雪到小寒的前一天。古人将这段时间称为“畅月”，就是“充实之月”。万物收藏积聚，充实于内，我们也要通过大补来充实自己的身体。

此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，滋补则首选温阳固肾的膏方。

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