腐竹系黄豆系列产品之一。腐竹精选本地产优质黄豆，用山泉水配以传统的制作工艺，厚簿均匀、清香可口、营养丰富、久煮不烂，可作素菜、上汤。大布腐竹与豆腐的制法有点类同。将黄豆粗磨，去皮，这样做出来的腐竹才纯粹而少杂质，色泽也更讨喜；将去皮黄豆泡发，加入适量清水，磨成豆浆，过滤豆渣，煮沸，自然摊凉，豆浆表面就会形成一层凝结的薄膜，用竹片切开薄膜边缘，中间再划一刀，提起挂到竹竿上，一条新鲜的腐竹基本上就成形了。传统的大布手工制作腐竹要经过十道工序：一洗豆，二浸豆，三打浆，四隔渣，五拧浆，六煮浆，七铲边，八提膜，九挂灶，十晒晾。