10道鸭肉花式做法——姜母鸭
2025年07月14日
大量的老姜可以去腥、驱寒补身，鸭肉滋阴降火。生姜鸭肉搭配滋而不腻，温而不燥，真乃绝妙组合。
只要掌握了今日到家夏大厨的诀窍四个“一”：一只鸭子、一大堆 老姜、一个药包、一瓶米酒，在家就能做出超滋补的姜母鸭~
到家大厨
夏天
中国烹饪大师
中餐烹调高级技师
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RECIPE
滋补姜母鸭
食材
整鸭 一只 / 生姜 / 米酒 / 生抽
甘泽（或者白糖） / 香菜
药包配料：
南姜 / 沙姜 / 花椒 / 大料
桂皮 / 丁香 / 白芷 / 首乌
烹饪步骤
1
食材的处理：准备一只整鸭，改刀切成大块。准备大量的生姜切丝、一整瓶米酒备用。（鸭子和生姜的比例3:1）
2
准备料包：在料包中加入南姜、沙姜、花椒 20粒、大料 3粒、桂皮 一小块、丁香 3粒、白芷 3片、首乌 2块一共八种香料，再包好备用。
》首乌：有乌发的作用。
3
煸炒：开火，锅中加入少许油作为引子，先下姜煸炒出姜油，下鸭肉煸炒至变色，煸出多余的油脂。
这道菜不需要焯水，通过煸炒就能把鸭子的膻味去掉。如果焯水，会浪费掉很多营养物质。
4
》米酒可以促进血液的循环，对我们的身体有益。
5
改成小火，慢炖30分钟即可出锅啦~
最终成品
😋😋😋
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