哎呀呀呀，果然是一层秋雨一层凉，今天办公室的中央空调，在这个夏天终于给力了，昨天和今天同样穿着短裤，但今天是这个夏天第一次感觉办公室有点冷，果然，立秋后的大雨，能让温度降了一点。
这让我开始期待早起凉爽的空气和傍晚河边的风了，秋高和气爽，你俩可快点来吧，还有丹桂飘香、蟹肥菊黄，不热不冷，都来都来，是真正美好的宜人时节。
然世间万物总不是完美的，如此宜人舒爽的秋天，有它自己的bug——燥。秋在四时中对应五行中的金，古人们也把秋天叫做“金秋”。这时候，湿热之气已经没有了，气候以“燥邪当令”，出现肃杀之气。燥邪伤人，从口鼻侵入，所表现出来的症状通常有全身燥热、口唇干裂、鼻咽干燥、皮肤干燥、大便干燥等，有的人还会出现口腔溃疡，或咽干喉肿咳嗽等症状，还会长出红且发痛的痘痘。比如最近好多孩子和大人都开始燥咳了、拉驴子便便了！所以，一入秋季，我们总是要以滋阴润燥来作为养生的一个重点。中医提倡以饮食调养来抵御燥气，《素问·至真要大论》里也有：“燥者濡之”的记载[1]，即燥者润之。润燥，指的是燥症要用滋润的方药治疗。实践证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水对身体十分有益。所以，最近我家的早餐，加入了润燥小能手——藕粉，藕粉一冲一泡，既能补充津液，又方便快手，是中小学生懒人妈妈们的首选。但话说回来，其实秋天润燥的食物有很多，梨、莲藕、百合、银耳等，为什么津液不足干咳，我会首选藕呢？莲藕，生在水下，《随息居饮食谱》里这样记载：“莲藕生食生津，行淤，止渴除烦，开胃消食；熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。”[2]意思是，莲藕亦寒亦温，当你生吃的时候，莲藕就是寒性的，有清热润肺之功。当你想要吃莲藕，却又怕它太寒凉，可以煮熟了吃，这个时候它就是温性的，可健脾开胃。莲藕不管生熟，都是属于平和补养的食物。所以，如果是有口渴烦躁，舌质偏干，食欲不振，甚至气血不足的，比如平常脸色比较苍白，眼睑血色偏淡，舌质也淡，做什么都感觉没有活力的人，都是比较适合日常食用的。但是要注意，小孩子“脾常不足”，如果给宝宝吃莲藕，尽量把莲藕煮熟了吃。比如：之前跟大家分享的排骨莲藕汤、藕粉桂花糖糕、南宋·玉井饭……但是相比日常烹饪，我发现，把莲藕做成藕粉，静置晾凉后给娃吃，娃很喜欢。简单快捷的同时，还温和不伤脾胃，很适合懒人妈妈。而且沸水冲泡的藕粉，比起炒、炸、煎更能保留食材原始的味道。食材变成细腻的粉状，小朋友也能好消化，身体无负担地就能吸收莲藕的养分。大家都知道，现在市面上的藕粉主要分为速溶藕粉和传统削制藕粉。速溶藕粉是用机器生产的（把藕用机器高温打成粉，喷淋糖浆，然后高温烘干而成）这种反复高温的制作，使莲藕的营养精华大量流失，口感也不好。而传统削制藕粉是按照传统古法削制做出来的藕粉。这样的藕粉，经历了：从莲藕表皮清净，去头尾，搓藕浆到用细纱布过滤水分，沉淀，晾干藕块再削片，一百斤的莲藕才能制出几斤的藕粉，温润养人，满满的精华。羊爸爸心选这款纯藕粉，甄选地理标志产品--广昌白莲，经过摸藕--洗藕（3次）--磨粉--过滤（3次）--切块--削片--晒干（3次）等14道工序制成，100斤莲藕只能出8斤纯藕粉。
冲泡后呈淡淡红褐色，藕香浓郁，软糯好吃，温和抚慰宝宝脆弱的脾胃。而且为了取食方便，心选团队将原来的袋装改成了小罐装，罐装的密封性也更好。广昌白莲种植始于唐朝仪凤年间，距今已有1300多年历史，为历代“贡品”，是地理标志保护产品。广昌地处抚河发源地，12条支流遍布全县，土壤肥沃，日照长，得天独厚的自然条件，使这里的荷藕色鲜气雅、体大圆滑，是制作藕粉的好材料。
能够做到这么好的品质，原料很重要，但是工艺也不可或缺。而羊爸爸心选这款古法削制纯藕粉背后的匠人，是一群土生土长的广昌老师傅，他们从小就跟“藕”打交道，可以说是“择藕无数”。老师傅说要制作上乘细腻、杂质少、纯度高、粘度好的藕粉，选藕很关键。只有新鲜的九孔藕才能做出好吃的藕粉，而新鲜的九孔藕，冬天才有。
所以每年冬天莲藕一成熟，师傅们就会在淤泥中摸索寻找，花费数月采摘莲藕。
将藕搓成碎末状后，经过数道夏布过滤，用细纱布筛再滤一次，除去藕渣。淀粉会慢慢沉底，待沉淀积实以后，倒出浮浆，用纱布盖住晒干。
然后进入重要的一道工序：将晒干的藕块削片，片片藕粉像雪花般飞落，将这些薄片，在阳光下晒干。
妈妈们如果只是把纯藕粉当做照顾脾胃的吃食，那真的是埋没它了。
其实咱们日常能用到藕粉的场景和搭配有很多，今天简单分享几个给大家：
1.现在正值暑假，孩子管不住嘴，零食吃多了，肚肚不消化，回去冲泡一碗藕粉（还可以加点山楂六物膏），过几天就舒服了。
2.吃完火锅烧烤串串，肠胃不舒服的大朋友们，第二天早上喝一碗藕粉，过两天舌苔就干净了。
3.换季总感觉身体不得劲，但是又说不出来，冲个藕粉补补脾气，助你平和度过这个时间。
4.藕是女性的养血宝，如果产后气血弱，有淤血没排完，冲一杯藕粉温和地散散淤血。
有的妈妈会觉得冲粉类的吃食，冲泡是个“技 术活”，其实掌握了正确的方法，是很简单的，给大家分享一个小方法，0失败！
1.取3勺左右藕粉倒碗中，加少量温水搅拌（比例3：1），把粉末打湿、化开。这一步是为了防止后续沸水冲泡藕粉结块。2.水烧开后，立刻倒入调好的藕粉水浆里，一边倒水一边搅拌。看到藕粉变粘稠，变晶莹剔透，恭喜，你成功啦~~
