一煮就搞定，不想看火的话，直接用炖盅、电饭煲也行，超省心。

清清润润吃起来没啥负担，有肉充当蛋白质，有瓜果蔬菜补充膳食纤维，汤水还能补充水分和电解质。 

至于薄荷，加进汤里一点也不黑暗。

它煮过，加上鸡汤油脂润泽，挥发性减弱了，吃起来清凉而不冲。

要是还担心，可以选择滋味更温和淡雅的留兰香薄荷，接受度很高，能直接当菜吃。

起锅前加就行，煮出来还是鲜活嫩绿的。

薄荷梗别浪费，煲汤的时候就放进去，提取它的香味~

清新之余，薄荷也给汤添了一份清热解暑、疏风散热的功效，夏天吃再好不过。

- 薄荷沙姜鸡汤 -

[ 食材 ]

母鸡半只 鲍鱼4-6只 沙姜50g 薄荷50g 盐1/2小勺

 1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.新鲜薄荷洗净，摘下叶子，梗留下备用

2.鲍鱼用沸水烫15秒，捞出过凉白开，去壳去内脏，刷洗干净

3.鸡肉冷水下锅，加入5g沙姜/生姜，焯水5分钟，中途撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净

4.汤锅中加入鸡肉、鲍鱼、鲍鱼壳、拍裂的沙姜、薄荷梗，倒入热水，大火煮沸转中小火煲40分钟

5.煲好后将薄荷梗夹出弃之，再加入薄荷叶、盐，滚2分钟即可

鲍鱼的甘润和鸡肉的醇厚两相中和，抿一口，啊，好鲜甜。

薄荷的清凉感巧妙化解了鸡汤的腻感，每一口汤都显得尤其清润、爽口。

沙姜把甜味贡献给了汤底，自身的风味反倒变得柔和许多。

几勺子汤水下肚，喉咙里留有一点清冽的回甘，润润的，好不舒服。

这里的汤料不可能成渣，也要夹出来细细吃掉。

薄荷叶滚了一遭，嫩嫩的，直接入口就很香了。

鸡肉和鲍鱼就蘸着沙姜蘸碟吃，一个细嫩，一个弹牙，喝汤啖肉吃菜，齐活儿~

*2小勺沙姜碎+1小勺蒜末，泼热油，加少许盐、白糖、1大勺生抽调味