第7期｜逢9必喝-干白也可以很优秀

2021/06/09

今天是个阴天太闷，想喝清爽的白葡萄酒解解胸中沉闷，一口凉意滑入胃袋该有多爽。

本着学习要和享受结合的信念，我找了3支最近喝到很绝绝子的干白推荐给大家，一支惊艳的澳洲雷司令，一支你绝对没喝过的长相思，一支勃艮第名庄村级霞多丽。

【能和Grosset平起平坐的雷司令】

霍克山酒庄雷司令干白葡萄酒

Mount Horrocks Riesling

雷司令一直被认为是小众玩家酒，因为雷司令酸度极高（有些老酒的塞子会被高酸腐蚀到烂掉），果香花香都很收敛，且德国雷司令要么贼便宜甜兮兮的，要么贼贵一嘴矿物味欣赏不来；瓶上写着干型酒，喝着却是半甜的；酒标上的德文又长又难懂，分级和法律体系感觉比勃艮第还难懂，特别容易踩坑，所以至今雷司令都很难被普及。

最近正好参加了一场朋友的自带局，有人带了一瓶澳洲雷司令，一尝竟然特别讨喜，如果说德国GG雷司令是酸文假醋的老先生，澳洲雷司令绝对是穿着碎花裙的阳光大妞。因为澳洲温度偏高，果香特别磅礴，很是惊艳；再说的专业一点，雷司令常闻到的“汽油味”源自葡萄皮上的一种酚类物质，气温越高，这种酚类物质就越容易产生“汽油味”，所以澳洲雷司令的“汽油味”可以说是教科书级别的了。关键是澳洲雷司令普遍是干型的，再想踩甜兮兮的坑，属实有点难了。

这支雷司令是澳洲克莱尔谷的典范之作，澳洲酒评家James Halliday给了97分，往年平分也都是95+，可以说和大名家Grosset平起平坐的质量了；很多新鲜白桃、青苹果、香茅和青柠味道。

大口价：298元/单支，只有36支

三款干白打包价：1480元

【你绝对没喝过的传奇长相思】

兹林格酒庄鸟语长相思干白葡萄酒 2018

Zillinger Erdkreis Vogelsang Sauvignon Blanc

今天给大家再上一支好玩好喝的酒，我又找来了一支长相思。盲品过，竟没猜对，揭开盲品袋傻了眼，对，就是没有青草和猫尿味的长相思。它有点小贵，但我认为很值，它让我体验了什么是“温柔又绅士的清爽感”，来自奥地利的长相思。

（右数第二支是我盲错的传奇长相思）

奥地利是个比德国还难懂的国家，这里的酒给大家留下的刻板印象是北欧性冷淡风、高酸、寡淡。长相思在奥地利的种植面积才2%，真正愿意种长相思的人，也一定会把它酿成传奇。

喝起来没有清汤寡水的刮嘴感，是有点油润感在的，想要的沁人心脾的酸爽感也在，少了很多“尖锐的猫尿味”，多了很多温润的热带果香。更绝的是，矿物味的“咸”和果味的“甜”融合极度完美，多一丝显得突兀，少一丝打破平衡，就是那么巧，真心推荐你们尝尝这个有层次的传奇长相思。

大口价：398元/单支，只有36支

三款干白打包价：1480元

【和双鸡口碑齐名的名家三杰】

索榭酒庄普利尼蒙哈榭干白葡萄酒 2018

Etienne Sauzet Puligny-Montrachet

说到勃艮第的优质干白，我第一反应肯定是Puligny Montrachet产区的头牌——双鸡（Leflaive），价格连年攀升，加上今年进口越来越难做，所以上半年炫富的手段就是给酒柜里的双鸡拍照。

插个题外话：6月19日我策划了场晚宴，拿出了我收藏的双鸡蒙哈榭村级和一级园给大家配餐，喜欢的可以关注。

说回正题，今天找了一支和双鸡口碑齐名的老派名家：索榭酒庄Etienne Sauzet，可以说也是Puligny名家三杰之一。作家Remington曾经如此评价：“一杯来自Etienne Sauzet的酒很少会让人失望，更多的是超出预期。” 

推荐酒，我更喜欢用身体感受，而不是脑袋，思忖再三决定的反而不如身体的一股冲动劲儿更实在，身体的自主反应更真实。

所以看到这个酒我非常热血沸腾，想起来当时喝它的感受，村级和一级园我都喝过，都很好喝，本想推荐一级园，但价格上没有很实惠，反而村级的实惠感让我身体有了冲动，就这么愉快的决定了。

BTW又是题外话，没推荐一级园还是心存遗憾，所以Sauzet的一级园能在6月19日晚宴上，会和双鸡一起登场。

大口价：798元/单支，只有36支

三款干白打包价：1480元