汽锅鸡&
奶油苹果鸡腿肉
工具丨蒸汽锅 功能丨汽锅/快煮
食材
童子鸡· · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · ··· 500g
去骨鸡腿肉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3个
苹果· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · · 2个
洋葱· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · 1个
口蘑菇· · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· ··8-10个
橄榄油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ··适量
黄油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · ·20g
朗姆酒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50ml
迷迭香 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · 1根
淡奶油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· 200ml
欧芹碎· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·适量
步骤
1先做鸡汤，将500g童子鸡洗净切成块，鲜姜切片，放入汽锅中炖煮；
2.去骨鸡腿切开洗净放在盘子里，用纸擦干表面水分撒海盐、黑胡椒腌制1小时；
3.苹果、口蘑切块，洋葱切沫，大蒜切片，装盘备用；
4.平底锅放入适量橄榄油、20g无盐黄油，中小火将苹果煎至略微焦糖化后，放入腌制好的鸡腿肉，先煎带皮面，煎至两面金黄后盛出，放入蒜片、洋葱沫、口蘑，炒香后盛出；
5.鸡汤炖好后撒入适量盐和调味备用；
6.炖锅中放入炒好的食材，撒适量海盐、黑胡椒，倒入50ml朗姆酒和煮好的鸡汤；
7.放入1根迷迭香，炖煮30后，倒入200ml淡奶油，搅匀后继续炖煮10分钟即可，出锅前撒少许欧芹碎提味~
